日本元旦吃什么食物
元旦作為新的一年的開始，有各種各樣的特色美食，在中國(guó)元旦吃餃子，那么日本元旦吃什么食物呢?下面跟小編一起去了解一下吧!
日本元旦吃的食物
食盒裝新年菜，來源于江戶時(shí)代初期的疊食。當(dāng)時(shí)將食盒分為三部分，分別放上米、年糕、干鮑魚片、海帶、搗栗子、柿子干、橙子等多種食品，然后主賓雙方邊吃邊談。到了幕府末年演變?yōu)榧償[設(shè)而非供食用。以后又將沙丁魚干、干青魚子、黑豆等節(jié)慶食品疊放，并被稱為疊食。明治時(shí)期又出現(xiàn)了一種用白蘿卜、紅蘿卜、牛蒡、魔芋煮成的新年菜。后來便漸漸演變成將這兩種節(jié)慶菜裝入同一個(gè)多層食盒成了現(xiàn)在的新年食盒。
首先，年節(jié)菜就是在日本新年時(shí)食用，慶祝新年的料理!一般在1月1日至3日期間食用，據(jù)說也包含了正月三天時(shí)間讓操勞的家庭主婦們從家務(wù)活中解脫的用意，因此大多選用耐保存的食材制作。年節(jié)菜主要用黑豆、海帶卷、海蜓、金團(tuán)、魚糕、青魚子、魚肉末雞蛋卷等食材做成豪華的菜肴放在多層漆飯盒中。放在多層漆飯盒中有喜事“多層重疊”的意思，能夠討個(gè)口彩。
年飯中最不能少的是黑豆，與“辛苦、認(rèn)真”諧音。還有一種小魚的名字叫Tasaku，諧音“多作、豐收”，也是年飯中必定出場(chǎng)的一道菜。
祈望發(fā)財(cái)，在哪個(gè)國(guó)家都一樣。用栗子或者是紅薯煮好并搗碎，堆出一個(gè)小山頭，日語稱為“金山”，吃在嘴里甜甜的，又有“金山”之意，自然也是每餐必備。
喝酒更是要“三三九盞”。漆器制成的盛酒的小盤，三個(gè)一摞放在一起。屠蘇酒也是裝在漆壺中。主客從上至下拿出小盤，主人便在盤上點(diǎn)一些屠蘇酒，客人喝下后再點(diǎn)一次，一個(gè)盤子飲用三次，最后完成“三三九盞”的儀式。剛剛用過的盤子經(jīng)簡(jiǎn)單擦拭后，下一位客人接著用，包括孩子在內(nèi)，喝屠蘇酒也是每年過年的一個(gè)重要內(nèi)容。
日本人在新年要吃惠方卷。原來，這粗大的壽司卷是日本人為迎接春天而吃的特殊食物，叫做“惠方卷”，而“惠方”是福神所在的方向，也就是吉利的方向。日本人有吃惠方卷迎接春天的習(xí)俗。
“惠方卷”比平時(shí)吃的壽司粗而且大，里面卷著七種特殊的食物。為了能夠讓人們吃到福，日本人借中國(guó)七福神之傳說，將西葫蘆干、黃瓜條、蘑菇、雞蛋、鰻魚、干魚松等七種食物包在壽司里，并起名“惠方卷”。日本人認(rèn)為，朝向“惠方” 把一個(gè)粗大的“惠方卷”吃進(jìn)去，許下心愿就會(huì)心想事成，避災(zāi)招福。“惠方卷”再長(zhǎng)也不能切斷了，因?yàn)榍袛嗔藟鬯揪偷扔诎迅Ｇ袛嗔�，是犯大忌的行為�?/p>
我最愛看似簡(jiǎn)單、“和風(fēng)”十足的糧食：年糕湯是咸的，加了蝦和海帶的清湯極醇鮮，內(nèi)有糯米年糕一條，先煎后煮，米香撲鼻，黏得不僅粘牙，而且粘喉;櫻花色的紅豆飯除了大米、紅豆之外，還放了芝麻——米、豆、油料是古代基本的農(nóng)作物，也是人類長(zhǎng)久以來賴以為生的主要食材——三者混合，產(chǎn)生一種被久居都市者忽略的純樸而結(jié)實(shí)的芳香。
日本人過春節(jié)吃的食物
1、大晦日吃年越蕎麥
日本漢字中所謂的“大晦日”其實(shí)就是大除夕，指12月31日。在大晦日當(dāng)天，家家戶戶都要進(jìn)行大掃除，一則為了清潔家居，二則也有洗去霉氣的意思，這點(diǎn)跟中國(guó)很相似。除了要大掃除，家里還要擺設(shè)鏡餅，鏡餅是用麻薯做的，味道不錯(cuò)。這一天大家在中午為止就把所有的過年的準(zhǔn)備工作做完，到傍晚一家人團(tuán)聚著開始圍爐過年。
大晦日的食品有蕎麥面，日本叫年越蕎麥，有什么講究我不是很懂，但是有一個(gè)過去的俗話卻是聽說過的。就是女兒好比圣誕節(jié)的蛋糕，一定要到25以前嫁出去，男孩子是大年三十的蕎麥麺，過了30沒有娶也不要緊。
2、日本門松和年糕
據(jù)說，日本新年里的很多習(xí)俗都?xì)w結(jié)到一個(gè)只有正月才下到人間的'神——年神身上。就像圣誕節(jié)所有的慶祝活動(dòng)都是圍繞基督的誕生一樣，日本人在玄関前插門松，門上掛草繩做的裝飾，家里供鏡餅等，都是為了這個(gè)主角的到來。
門松是請(qǐng)年神在這里下車記號(hào)。雖然是民間廣為流傳的習(xí)慣。古代京都的上流社會(huì)是不興這一套的，所以至今皇居的門口是不裝飾門松的。我想，貴族大概比較有自己的驕傲，不會(huì)像平民一樣，用幾個(gè)樹枝來討好，年神年神，快到我們家里坐一坐。
3、御節(jié)料理
御節(jié)料理是供奉給神吃的料理，其實(shí)第二天就撤下來祭了人的五臟廟。日本人吃這個(gè)還有一層意思就是從神那里得到吃的東西。什麼話，明明是自己做的菜奉獻(xiàn)給了神，自己吃的時(shí)候反倒是從神那里得到了恩賜。做御節(jié)料理的還有第二個(gè)原因就是因?yàn)槟晟裨诩依�，所以不便在廚房里弄出很多丁丁當(dāng)當(dāng)?shù)泥须s聲，所以三天不開伙。最重要的一點(diǎn)我想是，可以讓繁忙的主婦得到三天的休息，所以在這三天里大家都吃這種保存食物。
御節(jié)料理的擺法很有講究,專用的飯盒里一共有四層,多半是些圖吉利的菜色。比方,紅白蘿卜絲---紅白至喜。海帶卷---歡樂,愉快。黑豆---勤勞工作。鯡魚籽---子孫昌盛。等等
4、屠蘇酒和雜煮
新年的第一天要喝屠蘇酒，一年內(nèi)防病消災(zāi)的意思。屠蘇是一種中藥。配方內(nèi)包括白術(shù)、桔梗、山椒、防風(fēng)、肉桂、大黃、小豆等。喝屠蘇酒起源于宮廷,后來傳至民間�？隙ㄓ泻芏嗳藭�(huì)說,這個(gè)不用講得太詳細(xì)了，這個(gè)是我們中國(guó)傳過去的習(xí)慣，哈哈，的確這樣。
雜煮則是一種放年糕的湯。前面講過年糕在日本是很貴重的東西，古代還被當(dāng)作壓歲錢用呢。不賞錢賞年糕吃。在關(guān)東用，用清水煮。關(guān)西用白味噌煮，年糕是圓形的。吃雜煮就是把頭天供給神吃的東西,撤下來加上山珍海味一起煮，表示得到了神的恩惠。
5、七草粥
喝七草粥，讓正月里吃了太多好東西的胃得到休息也是古人的一種智慧吧。傳說一月七日的早上吃七草粥可以在新的一年中無病息災(zāi)。最初的七草粥是由七種谷物(米、麥、粟米、黍米、稗子、芝麻、小豆)煮成的粥，鎌倉(cāng)時(shí)代以后慢慢地變成了現(xiàn)在的芹菜、薺菜、繁縷、菘菜、蘿卜菜、御形、佛座等七種綠色植物。
吃七草粥也有包含著盼望暖和的春天早些到來的心情。
各國(guó)的元旦習(xí)俗
俄羅斯元旦習(xí)俗：買樅樹，放禮物，許心愿。
為歡度元旦，俄羅斯各大城市、主要廣場(chǎng)及地標(biāo)性建筑附近都會(huì)用樅樹裝點(diǎn)。俄羅斯人也會(huì)把樅樹買回家，用各種小飾品進(jìn)行裝飾，并把將要送給親友的禮物放在樅樹下。新年前夜，俄羅斯人還會(huì)全家圍坐在電視機(jī)前，聽總統(tǒng)新年賀詞，等候克里姆林宮斯巴斯克塔樓敲響新年鐘聲。有人還會(huì)在新年零時(shí)打開家門并許愿，或點(diǎn)燃寫下心愿的紙條，然后將灰燼放進(jìn)酒里喝進(jìn)肚里。
俄羅斯新年是一年中最為隆重，最具民族特色的俄羅斯傳統(tǒng)節(jié)日。每一年的1月初，是俄羅斯人狂歡的日子，新年、圣誕匯聚于此，長(zhǎng)達(dá)3個(gè)星期的狂歡日，除了在餐桌上度過，長(zhǎng)久以來，俄羅斯人習(xí)慣于購(gòu)買新年禮物，添置歡樂飾物，舉辦家庭派對(duì)，或者出國(guó)旅游。直到1月19日的耶穌受洗節(jié)，人們?nèi)匀槐３种邼q的情緒，繼續(xù)制作美味的菜肴，繼續(xù)到親朋好友家串門。
英國(guó)元旦習(xí)俗：朝屋里邁進(jìn)第一只腳有好運(yùn)。
按英國(guó)人的風(fēng)俗，元旦這一天的凌晨，朝屋里邁進(jìn)第一只腳的人，預(yù)示著新的一年的運(yùn)氣。如果第一個(gè)客人是個(gè)黑發(fā)的男人，或是個(gè)快樂、幸福而富裕的人，主人就將全年吉利走好運(yùn)。如果第一個(gè)客人是個(gè)淺黃頭發(fā)的女人，或是個(gè)憂傷、貧窮、不幸的人，主人在新的一年中將遭霉運(yùn)，會(huì)遇上困難和災(zāi)禍。
英國(guó)中部鄉(xiāng)村還流傳新年打井水的風(fēng)俗，據(jù)說第一個(gè)打到井水的人是新一年的有福之人，打來的水則是吉祥之水，所以元旦一大早，人們就爭(zhēng)先恐后地拎著桶，向井邊進(jìn)發(fā)。
美國(guó)元旦習(xí)俗：吃鯡魚象征繁榮新一年。
元旦這一天很多美國(guó)人要吃鯡魚。因?yàn)檫@種魚總是成群結(jié)隊(duì)地游弋,象征著家族的富裕繁榮，美國(guó)人偏愛鯡魚的另一緣由是這種魚在水中總是方努力，吃了它，在新的一年中會(huì)出人頭地。
美國(guó)這個(gè)移民國(guó)家的歷史并不長(zhǎng)，所以元旦的民俗慶祝活動(dòng)和其他國(guó)家比起來相對(duì)平淡，除了狂歡和吃喝，人們大多呆在家里看電視或睡懶覺。不過加利福尼亞州的元旦慶祝別有特色，新年來臨之際，大街小巷到處都擺著玫瑰花，幾十輛鮮花裝點(diǎn)的彩車載著身著禮服的妙齡少女徐徐而過。人們會(huì)在節(jié)日期間選出當(dāng)年的玫瑰皇后和玫瑰公主，在對(duì)美的贊賞中迎來新年。
意大利元旦習(xí)俗：吃小扁豆寓意日進(jìn)斗金。
在意大利，人們?cè)谛履甑谝惶焓紫瘸孕”舛埂Ｒ驗(yàn)檫@種豆子宛如古幣，食之必日進(jìn)斗金。近年來，人們把面粉團(tuán)捏成小扁豆形狀，烘焙后再澆上蜂蜜入席，在新年來臨之際不僅祈求生活富有，而且寓意愛情甜蜜。
每當(dāng)元旦來臨前夕，夜幕開始降臨，成千上萬的人們涌向街頭，點(diǎn)燃爆竹和焰火，甚至鳴放真槍實(shí)彈。男男女女翩翩起舞，直至午夜。家家戶戶收拾舊物，將屋子里一些可打碎的東西，摔個(gè)粉碎，舊盆子、瓶瓶罐罐統(tǒng)統(tǒng)扔到門外，表示去掉厄運(yùn)和煩惱，這是他們辭舊歲迎新年的傳統(tǒng)方式。
意大利羅馬特有的辭舊迎新風(fēng)俗是跳河迎新年，距今已有60多年的歷史。接近零攝氏度的室外溫度加上陣陣寒風(fēng)，讓人們對(duì)光著膀子跳進(jìn)冰冷河水中的壯舉深感佩服。能連續(xù)多年參加新年跳河活動(dòng)的人還會(huì)被授予“OK先生”稱號(hào)。
西牙元旦習(xí)俗：吃12顆葡萄象征月月都如意。
西班牙人在元旦前夕，所有家庭成員都團(tuán)聚在一起，以音樂和游戲相慶賀。午夜來臨，十二點(diǎn)的鐘聲剛開始敲第一響，大家便爭(zhēng)著吃葡萄。而且能按鐘聲吃下12顆，便象征著新年的每個(gè)月都一切如意。
元旦這天，西班牙人最忌孩子們罵人、打架和哭啼，認(rèn)為這些現(xiàn)象是不祥之兆。所以，元旦之日大人總是盡量滿足孩子們的一切要求。同時(shí)，這天人們身上必?cái)y一枚金幣或銅幣以示吉祥。
印度元旦習(xí)俗：“痛哭元旦”、“禁食元旦”。
印度的元旦被人稱為“痛哭元旦”、“禁食元旦”。他們?cè)谛履甑谝惶�，誰也不許對(duì)人生氣，更不準(zhǔn)發(fā)脾氣。有些地方，過年不但不慶祝，反而相抱大哭。他們認(rèn)為，元旦一開始，歲月易逝——人生短暫，用哭聲來表示自己的感嘆。有些地區(qū)的人們則以禁食一天一夜來迎接新的一年，由元旦凌晨開始直到午夜為止。
元旦一大早，太陽還沒有升起之前，家家戶戶便開始痛哭，先是老人哭，然后是中青年人哭，最后是孩子們哭。有的哭聲凄慘，有的哭聲響亮，用驚天動(dòng)地、“哭天搶地”來形容一點(diǎn)也不過分。真是家家戶戶哭聲不斷，人人臉上涕淚橫流。不知道的還以為當(dāng)?shù)匕l(fā)生了什么天災(zāi)人禍。
在印度，哭是表示歲月已逝，人生苦短，新的一年來到了，舊的一年走了，讓我們更珍惜現(xiàn)在的時(shí)光。他們這天不但要哭，還會(huì)從凌晨到午夜都禁食，意思是要“干干凈凈迎新年”，一直等過了午夜，家家戶戶才可以品嘗準(zhǔn)備好的飯菜。
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