齋菜粉絲煲的做法介紹

時(shí)間：2021-01-18 14:21:46 飲食文化我要投稿

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齋菜粉絲煲的做法介紹

　　齋菜煲就是一堆亂七八糟的素菜丟進(jìn)一個(gè)鍋里煮熟就可以吃。但雖然是一堆東西那樣，但是你對它了解多少呢?下面就由小編為大家整理的齋菜粉絲煲的做法大全，歡迎閱讀。

　　齋菜粉絲煲的主料

　　豆腐200g 腐竹100g

　　粉絲1把木耳100g

　　胡蘿卜絲100g 青瓜100g

　　西芹100g 青椒100g

　　洋蔥100g

　　齋菜粉絲煲的小貼士

　　豆腐可以稍微煎一下入味。

　　美味的齋菜煲做法

　　準(zhǔn)備好各種食材。

　　擇洗水芹、黃豆芽。泡發(fā)干木耳。特意給水芹來一個(gè)近距離的特寫。不認(rèn)識這道菜的朋友可以看的更清楚一些。

　　洗凈的水芹要切段5-6公分長的樣子。黃豆芽要摘掉根部洗凈后瀝干水分裝盤備用。豆腐干切成小條狀備用。

　　炒鍋洗凈后放入適量色拉油，分別放入黃豆芽、豆干、黑木耳和水芹翻炒至六七分熟即可關(guān)火再各自裝盤備用。

　　炒的'時(shí)候要記得放點(diǎn)鹽和雞精先調(diào)味。

　　準(zhǔn)備好一口砂鍋。倒入清水，先放少許姜絲將水燒開。

　　依次放入豆芽和豆干、黑木耳燒開后轉(zhuǎn)中小火慢燉。

　　燉約5分鐘后，再加入炒好的水芹。因水芹容易熟，提前加入會(huì)變黃影響賣相不好吃。

　　加入水芹后，要根據(jù)咸淡程度，再適量添加少許鹽或清水。倒入適量的海南產(chǎn)的白胡椒粉。這個(gè)是調(diào)味的關(guān)鍵。當(dāng)?shù)厝俗鲞@種菜，會(huì)加海南本地產(chǎn)的白胡椒粉的。是一種面粉和胡椒混合在一起的調(diào)味白胡椒粉。沒有常見的白胡椒粉那么辛辣，但是非常提味。也很適合小朋友吃。

　　調(diào)味后，在水芹沒有變黃前關(guān)火。一鍋新鮮美味的齋菜煲就做好了。

　　海南齋菜煲的做法步驟

　　1. 市場有賣這些雜菜每種都有一點(diǎn)。買了兩塊錢。

　　2. 黃豆腐。其實(shí)什么豆腐都可以的啦。

　　3. 腐竹木耳用溫水泡開。

　　4. 粉絲也泡開撈干備用。

　　5. 熱鍋下油把豆腐切條狀稍微煎下，放點(diǎn)鹽。這樣豆腐煮的時(shí)候不容易爛也入味。

　　6. 撈出豆腐后可以炒雜菜了。

　　7. 依次放入腐竹和木耳翻炒。這時(shí)候可以加點(diǎn)鹽，雞精。

　　8. 翻炒一會(huì)兒可以放入剛煎鍋的豆腐，加入一碗水。醬油耗油適量。蓋上鍋蓋中火煮個(gè)七八分鐘。后再加入粉絲煮個(gè)兩分鐘就可以出鍋了。

　　9. 十塊錢一大鍋的素菜煲就做好啦好啦!!低脂少油做法又簡單的一道下飯齋菜煲做好了啦。

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