清蒸鱸魚的家常做法介紹
導(dǎo)語:清蒸鱸魚可以說是人們最喜愛的菜品之一,它的味道為好鮮美,并且營養(yǎng)價值非常高,而清蒸鱸魚的做法也很簡單哦!下面是小編為你準備的清蒸鱸魚的家常做法介紹,一起來看看吧!
清蒸鱸魚的家常做法
做法一
材料:鱸魚1條、蒸魚豉油50毫升、料酒2茶匙、蠔油2茶匙、蔥段、姜片5克、檸檬1個、鹽、油適量。
做法
1.將魚處理好,魚肚里塞蔥段和姜片,并用鹽、檸檬汁和料酒腌制片刻。
2.用蒸魚豉油和蠔油兌成汁,和魚一起蒸10分鐘。
3.將油燒熱后淋在蒸好的鱸魚表面即可。
做法二
原料:鱸魚(1條,700克)、精鹽(少許)、花生油(40克)、姜絲(15克)、蔥(2條)、)。
制作過程
一、將鱸魚宰好,除內(nèi)臟,洗凈。用鹽、生姜絲、花生油,澆入鱸魚肚內(nèi)。用蔥二三條放在碟底,蔥上放鱸魚。
二、再用豬肉絲、冬菇絲、姜絲和(少許)熱鹽、醬油、地栗粉攪勻,涂在魚身上,隔水猛火蒸十分鐘,熟后取出原汁一半,加生蔥絲及胡椒粉放于魚上,再燒滾豬油淋上,略加適量醬酒即好。
做法三
主料:鱸魚蔥段火腿香菇塊。
21世紀,人們開始越來越重視到了養(yǎng)生的重要性,養(yǎng)生就是通過各種方法增強體質(zhì)、預(yù)防疾病,從而達到延年益壽的`作用。養(yǎng)生,最基本的,也是最重要的,就是吃。吃什么,怎么吃,都是一門學(xué)問。今天,小編就向大家介紹幾款美味養(yǎng)生的食療菜譜,大家可以試試看。
清蒸鱸魚營養(yǎng)價值
鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對肝腎不足的人有很好的補益作用。鱸魚還可治胎動不安、產(chǎn)生少乳等癥。準媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖的營養(yǎng)食物,是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。另外,鱸魚血中還有較多的銅元素,銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮。銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。淡水魚中的鱸魚,其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被測樣品之首。為了避免讓魚肉中寶貴的DHA在食用時減少流失,還要注意合理的烹飪方法。DHA不耐高熱,因此對于富含DHA的魚類,建議采用清蒸或燉的方法,不建議油炸,因為油炸溫度過高會大大破壞寶貴的DHA,所以清蒸鱸魚最補腦。
清蒸鱸魚食用指南
鱸魚清蒸不要從肚子部位取內(nèi)臟,拿筷子從嘴里把內(nèi)臟絞出來,洗干凈,魚身上輕輕劃幾刀,摸點鹽,把魚放在墊有筷子的盤子里,把它支起來好成熟。
清蒸魚技巧:水燒開后將魚放入蒸籠,3分鐘后取出,將盤中魚湯倒掉,然后再放入蒸籠繼續(xù)蒸,魚熟后無腥味。昂貴的活魚清蒸時,只在倒掉蒸3分鐘后的湯時加鹽、蔥絲和極少的火腿絲,其他調(diào)料一概不用,以突出魚味。鱸魚安放時間過長會不新鮮,這時建議做成紅燒鱸魚。
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