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咸豬骨的做法介紹

時間:2021-01-17 09:44:54 飲食文化 我要投稿

咸豬骨的做法介紹

  導(dǎo)讀:咸豬骨相信大家都知道,它其實就是豬骨腌制而成的一種食物,用咸豬骨做出來的美食是非常多的。在平時的飲食中,人們經(jīng)常自己在家制作咸豬骨,并用咸豬骨熬粥或者熬湯,用咸豬骨熬出來的粥或者湯,不僅保留了豬骨的.原汁原味,還將豬骨的營養(yǎng)價值也“熬”出來了,咸豬骨可謂是一種多用的食材。不過,這種美味有營養(yǎng)的食材的做法有哪些呢?

  材料:豬脊骨1000克(或者豬排骨1000克),精鹽適量(根據(jù)個人喜好,可以多放一些),花椒,香葉,八角適量,料酒

  做法:

  1、把花椒、香葉、八角、還有精鹽放到鐵鍋里炒熱,干炒,不放油來炒熱,做腌料;

  2、把豬骨頭里放入一些料酒拌均,把豬骨和(炒熱的---鹽和香料的混合物),和豬骨頭拌勻,放在飯盒里放入冰箱,腌24小時,根據(jù)個人口味,鹽可以多放一些,容易入味;

  3、24小時以后,用手把腌料,從豬骨上去除。也可以在小的自來水流,沖掉,不能沖的太久,否則味道,都沖沒有了,把花椒,香葉等香料沖掉;

  4、放在蒸鍋上,水燒開以后蒸20-30分鐘;

  5、咸豬骨可以用來煮---咸豬骨粥,可以煮面條,米粉,煲湯;

  小訣竅:

  1、把鹽和香料炒熱后,用來腌豬骨頭。鹽可以多放一些,蒸之前可以用水沖掉豬骨表面過多的鹽和香料,因為味道已經(jīng)進入豬骨里。

  2、煮粥,煮面時,豬骨的咸香仍然很入味。

  3、如果喜歡瘦一些的,就選豬脊骨,喜歡肥瘦相間的就選小排骨,如果全是瘦的骨頭會太干,選骨頭要選帶些肥肉的。

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