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帶皮五花肉的做法介紹

時間:2021-01-17 15:52:39 飲食文化 我要投稿

帶皮五花肉的做法介紹

  導讀:很多人以為五花肉吃起來特別膩,其實并不如此 。只要烹飪的方法恰當,做出來的五花肉不會很膩,而且口感香糯可口。下面來看看帶皮五花肉的做法吧。

  做法一:香烤五花肉

  材料:帶皮五花肉、土豆、生姜、食鹽、料酒、耗油、老抽、蜂蜜、 辣椒醬

  步驟:

  1、將五花肉洗凈,然后修成薄厚差不多的長條狀,然后放進鍋里,加入姜片和清水,大火燒開轉小火煮十五到二十分鐘,等到可以用筷子輕松插入的時候熄火,撈出瀝干水分;

  2、將耗油、老抽、蜂蜜、辣椒醬倒進小碗里調勻,然后用刷子沾上醬料涂在五花肉上;

  3、將土豆洗凈去皮,切成厚片,在烤箱中鋪上錫紙,然后將土豆片平攤在錫紙上,再將五花肉的皮朝上放在土豆片上;

  4、放進烤箱調至200度,烤十分鐘,然后取出來,將五花肉的`皮朝下放在土豆片上,再刷一遍醬料,再次放進烤箱烤十分鐘;

  5、再取出兩次刷上醬料,分別烤五分鐘就大功告成了。

  做法二:紅燒肉

  材料:帶皮五花肉、食用油、食鹽、味精、料酒、姜汁、生抽、老抽、紅糖、肉蔻、桂皮、香葉、川椒、八角、蔥

  步驟:

  1、將帶皮的五花肉洗凈后,放進沸水飛水,然后撈出瀝干水分,切塊;

  2、熱鍋后,放入少許油,然后加入紅糖、生抽、老抽,用中火煮到起氣泡,然后放入蔥段,倒入姜汁、料酒煸炒出香味;

  3、倒入五花肉,翻炒至每塊肉都上色,將五花肉的油脂都炒出來,然后倒出多余的油;

  4、往鍋里倒入清水,然后將剩余的調料都放進鍋里,撒上食鹽,轉慢火燉一個小時,等到湯水變成稠汁后,撒上味精即可。