關(guān)于干鍋蝦的做法介紹
蝦,土豆,大蔥1根,青椒一個(gè),香辣醬,干辣椒,姜蒜,花椒適量。
方法步驟
1、蔥,芹菜切段,干辣椒剪段,姜蒜剁碎;
2、蝦去蝦線后,洗凈,用鹽,醬油,料酒腌一會(huì);
3、將煮好的土豆放入油鍋中炸至呈現(xiàn)薯?xiàng)l的樣子;
4、將蝦放入油鍋中,炸好后撈出;
5、將除了土豆以外的. 菜放入鍋中,炒勻撈出;
6、重起油鍋,油熱后轉(zhuǎn)小火,放入三勺辣椒醬,炒香,然后放入干辣椒,姜蒜,花椒炒勻;
7、將土豆和,蝦菜等全部下鍋,大火翻炒,放入鹽,味精,雞精,醬油即可。
家常干鍋蝦的做法
食材準(zhǔn)備
蝦500克,芹菜一把,麻辣花生適量,色拉油適量,食鹽4克,蔥1根,蒜5克,花椒1撮,干辣椒4個(gè),土豆2個(gè),黃醬適量,豆豉辣醬適量,蒸魚豉油一勺。
方法步驟
1、將土豆去皮切片,大蔥切段,蒜切片;
2、蝦去頭,去蝦腳,蝦腸,然后用鹽鹽10分鐘左右;
3、鍋中倒入少許油,倒入土豆,中火煎;
4、然后淋上一匙蒸魚豉油,翻勻,土豆油亮半熟時(shí)盛入干鍋中;
5、鍋中再倒少許油,下入蔥段,蒜,干辣椒,花椒炒香,然后加入黃醬,豆豉醬煸炒紅油;
6、倒入蝦,炒至變色后淋一匙蒸魚豉油,翻勻,然后將炒好的蝦盛在土豆上,撒上麻辣花生;
7、再加上芹菜,點(diǎn)火即可。
蝦的注意事項(xiàng)
蝦不同同含有維C的一同食用,另外蝦是發(fā)物,含有皮炎,濕疹,陰虛火旺的忌食。此外有的人群對(duì)于蝦過(guò)敏,需要注意。
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