花蛤干的做法
蛤蜊干又叫蛤蜊肉干是將蛤蜊的肉取出直接或者煮熟之后晾曬而成。下面小編為大家?guī)?lái)爆炒蛤蜊肉的做法，希望大家喜歡！
用料
蛤蜊肉-30克
青椒-一個(gè)
干紅椒-6-8克
大蔥-少許
蒜蓉-少許
姜絲-少許
朝天椒-3個(gè)
鹽-少許
糖-少許
酒-少許
爆炒蛤蜊肉的'做法:
將材料準(zhǔn)備齊全
蛤蜊肉清水泡發(fā)1小時(shí)左右，清水洗幾次，過(guò)濾一下，飛飛水去沙；泡著蛤蜊肉的時(shí)候，切好青椒，大蔥，芙蓉，姜絲等備用；
燒熱鍋，將蛤蜊肉煸干一下水，起碟備用（這一步驟，是為了讓蛤蜊肉口感更好些，爆炒的時(shí)候，不會(huì)產(chǎn)生水分奪味)
燒熱鍋后，稍加點(diǎn)油，炒一下青椒斷生，起碟備用；
再起油鍋，燒至7成熱，加入芙蓉，小紅椒，干椒爆香鍋；
加入蛤蜊肉翻炒均勻，加入糖，鹽，酒，繼續(xù)翻炒均勻后，加入青椒翻炒均勻后加入醬油，迅速翻炒至收汁，起碟即可食用。
鮮香下飯，大家快來(lái)試試吧。
提示
蛤蜊在大海中以泥沙為食，會(huì)略帶一點(diǎn)沙子，大家一定要多泡洗幾遍。
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