涼拌菠菜的做法大全
引導(dǎo)語(yǔ)：菠菜含有豐富的鐵元素，很多人都喜歡吃，那么自己在家怎樣做一份涼拌菠菜呢？接下來(lái)是小編為你帶來(lái)收集整理的文章，歡迎閱讀！
1.涼拌菠菜
食材：菠菜、花生、蒜、辣椒油、香油、鹽、糖、醋、蒸魚(yú)豉油
做法：①鍋中燒開(kāi)水，加少許鹽和油，將菠菜汆燙至變色，撈出擠干水分；
② 將菠菜切幾刀，加入各種調(diào)味料拌勻；
③裝盤(pán)，撒上少許花生即可。
2.麻醬菠菜
食材：菠菜、食鹽、醬油、醋、蒜、芝麻醬、水、芝麻油、白糖、白芝麻
做法：
�、賹⒉げ藫袢ダ先~及根，洗凈，切成兩段；
②大蒜去皮切碎成末，芝麻醬中分次加入少量的涼開(kāi)水，用勺子朝一個(gè)方向澥開(kāi)；
�、墼偌尤脶u油、芝麻油、醋、鹽、白糖，斷續(xù)朝一個(gè)方向拌勻，待用；
④鍋內(nèi)放入適量的水燒開(kāi)，下入菠菜，煮約半分鐘；
�、輷瞥龇湃肜渌羞^(guò)涼，撈出用手?jǐn)D干水分，將其團(tuán)成小圓球，放入碗中；
�、逎采险{(diào)好的`芝麻醬，放入蒜末，撒上白芝麻即可。
3.菠菜拌粉絲
食材：菠菜 500克、粉絲 1小把、紅尖椒 1個(gè)、蝦皮 1把、生抽 1/2湯匙、醋 1/2湯匙、香油 少許、小蔥 2根、蒜 2瓣、白糖 1/2茶匙、食鹽 1茶匙、干辣椒 5個(gè)、植物油 1湯匙
做法：
�、俨げ苏锤蓛�，鍋中放水燒開(kāi)放幾滴油和少許點(diǎn)鹽，然后放入菠菜燙2秒鐘撈出，放入涼水中浸泡；
②粉絲放入熱水中泡軟，將菠菜撈出，將水?dāng)D干，切成段放入干凈的盆中，加入泡軟的粉絲；
�、墼賹⒓t尖椒切成細(xì)絲放入盆中，將蔥末、蒜末、干辣椒段放在菠菜粉絲上，將植物油燒開(kāi)澆上后，再放入生抽、醋、蝦皮、香油、白糖、鹽拌勻即可。
4.菠菜拌香干
食材：菠菜、香干、鮮醬油、鹽、芝麻油、花椒油、熟白芝麻；
做法：①菠菜洗凈放入沸水中焯水1分鐘撈出，再放入涼開(kāi)水中過(guò)涼后撈出；
�、诟严愀蛇^(guò)熱水撈出，菠菜過(guò)涼后擠出水份切小段，香干切細(xì)條；
�、蹖⒏牡逗蟮牟げ撕拖愀煞湃胪胫校⒓尤胝{(diào)味料：鹽、鮮醬油、芝麻油、少許花椒油和白芝麻；
�、馨鑴蚓涂梢韵碛妹牢独�。
5.老醋菠菜
食材：菠菜、豆皮、胡蘿卜、生抽、鹽和雞精、醋、花椒、辣椒
做法：
①菠菜切段，豆皮和胡蘿卜切絲；
�、诙蛊れ淌�，胡蘿卜和菠菜焯水，控干水分；
�、蹖�(dǎo)入盆中，放上幾個(gè)干辣椒，鍋中熱油炸香花椒；
�、艹酥鵁徨伒谷氪走m量。大概三大勺子，導(dǎo)入盆中加鹽和雞精、生抽一大勺，涼拌即可。
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