土豆燉丸子的做法大全
炸土豆丸子也算是一種家常菜了，它所需要的材料十分簡單，只要幾個土豆以及肉，再加上一些你愛吃的調(diào)味料就可以做了。以下是“土豆燉丸子的做法”，希望給大家?guī)韼椭?/p>
做法一、炸土豆丸子
材料
土豆300克，面粉50克。油1000克(約耗150克)，精鹽1/2小勺，味精1/3小勺，五香粉1/4小勺，蔥、姜末少許，花椒鹽適量。
做法
1、土豆洗凈，煮熟，去皮，搗成泥狀，加入面粉、五香粉、精鹽、味精、蔥、姜末，攪均。
2、在清洗干凈的鍋中加入食用油，燒至七成熟的時候，將之前做好的土豆泥擠成小丸子形狀，放入油鍋中炸透，直到小丸子表面呈現(xiàn)一層金黃色，然后撈出瀝干油裝盤，最后撒上一些花椒鹽就可以上桌啦。
訣竅
丸子要大小一致，如果手法不熟練，油溫可降至六成熱，以免前后成熟度不好掌握。炸制時可推動油轉(zhuǎn)，使土豆丸子漂浮起來，以免粘底。
做法二、炸土豆丸子
材料
原料
土豆1磅， 豬肉縻 1/3磅， 雞蛋1只，面包屑半杯，面粉少許。
調(diào)料
蔥1根， 鹽1小勺(TSP)。
上面的料大約可做16只土豆丸子。
做法
1、首先將事先準(zhǔn)備好的土豆煮熟去皮，搗成土豆泥，可以多搗一會讓它變得有粘性。
2、將土豆泥、豬肉縻、蔥末和鹽混合均勻。
3、將土豆泥分成16個劑子。
4、將劑子搓成小球，滾上一層面粉和蛋液，再滾上面包屑放在盤子里待用。
5、油鍋里放適量色拉油(約兩厘米高)，用大火將油燒熱，再將土豆丸子下到油鍋里，丸子炸到顏色金黃就可出鍋了。
做法三、油炸土豆丸子
材料
土豆泥300克，火腿腸60克，豌豆40克，玉米40克，洋蔥碎50克，黃油20克，奶粉10克，鹽、白糖、胡椒粉、蛋液各適量。
做法
1、黃油放炒鍋里燒至融化，加入洋蔥碎炒香，再加入豌豆、玉米翻炒片刻，加入火腿腸炒勻后加鹽、糖、胡椒粉調(diào)味關(guān)火。
2、土豆泥加奶粉拌勻，再與炒好的什錦蔬菜拌勻，捏成小丸子排放在不粘烤盤。
3、放入烤箱250度，中層烤15分鐘，取出刷蛋液繼續(xù)烤10分鐘至焦黃色即可。
做法四、海鮮土豆小丸子
材料
土豆2個，糯米粉50克，蛤蜊8兩，芹菜葉少許，牛奶，鹽，糖，面包糠，(不加味精對健康有利)。
做法
1、先將土豆帶皮煮熟，剝?nèi)テ�，將土豆搗成泥。
2、將蛤蜊洗凈，將蛤蜊在沸水里燙開嘴，把蛤蜊肉剔出放在冷水里。
3、將芹菜葉洗凈，切碎。
4、將糯米粉與土豆泥混合，加入少許牛奶調(diào)勻，同時加入蛤蜊肉和芹菜葉，再加入鹽和糖。
5、記住不放味精，這樣我們可以讓自己味覺仔細(xì)品出蛤、芹菜、土豆還有牛奶的味道。如果味精放多了，就會讓我們吃到餐館的味道，而沒有了味精，你會體味到家的味道。讓我們看看和好的土豆泥吧。
6、將和好的土豆泥，捏成小丸子，粘上面包糠。
7、倒入小半鍋的.油，燒到7成熱，將小丸子放入油過，并將火調(diào)小。因為居家的鐵鍋一般不是很大，所以一定記住一次炸丸子不能放太多，那樣丸子容易破，土豆泥就容易溢出，會影響口感。
8、等到丸子完全變成金黃色的時候，就可以撈起，濾干油，盛在盤子里即可。
小訣竅
咬一口，皮是薄脆薄脆的，土豆泥非常細(xì)膩，有一種像冰淇淋要流出的感覺，配上一碗白米粥，好舒服呀。
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