蝦米的做法

　　蝦米營(yíng)養(yǎng)豐富，富含鈣、磷等多種對(duì)人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好來(lái)源。下面，小編為大家分享蝦米的做法，希望對(duì)大家有所幫助!

　　海米疙瘩湯

　　主料：中粉(200克)、海米(20克)、白菜(200克)

　　輔料：油(適量)、鹽(適量)、雞蛋(一個(gè))、蔥花(少許)、清水(適量)

　　做法：

　　1、海米用清水沖洗去洗浮灰，再用清水泡上;

　　2、白菜洗凈切碎丁，共用4個(gè)白菜幫;切點(diǎn)蔥花;

　　3、炒鍋放適量的油，油熱放蔥花爆出香味;

　　4、放入白菜碎丁;翻炒均勻放適量的水;

　　5、放入海米以及泡海米的水，大火燒開(kāi);

　　6、面粉放盆里，在極小的'流水下攪拌;

　　7、攪拌成雪花狀，開(kāi)鍋后，撥入拌好的面疙瘩;

　　8、全部撥入水里，干粉也到進(jìn)去;

　　9、用湯勺攪拌，以免糊鍋;

　　10、開(kāi)鍋稍煮一會(huì)，倒入一個(gè)打散的雞蛋;

　　11、再次燒開(kāi)后，用適量的鹽調(diào)味，即可盛出。

　　蝦米冬瓜球

　　主料：冬瓜(450克)、蝦皮(100克)、油(2茶匙)、鹽(2克)、枸杞(適量)、清水(300克)、雞粉(適量)

　　做法：

　　1、冬瓜去皮，去瓤，用挖球器挖出冬瓜球

　　2、提前泡好枸杞和蝦皮，用清水淘洗2遍

　　3、冬瓜球入油鍋翻炒1分鐘

　　4、加入清水

　　5、加入枸杞和蝦皮，燜煮5分鐘，最后加鹽加雞粉即可

　　瑤柱蝦米冬瓜湯

　　主料：冬瓜(750克)、瑤柱(50克)、蝦米(50克)、瘦肉(150克)

　　輔料：冬菇(50克)

　　做法：

　　1、瑤柱蝦米洗凈，用清水浸泡一下。

　　2、瘦肉和水發(fā)冬菇切小粒

　　3、冬瓜去皮切大塊

　　4、將所有材料入鍋，大火燒開(kāi)，撇去浮沫，文火燉一個(gè)小時(shí)。

　　5、燉好的湯加鹽調(diào)味就行了，喜歡的話可以加點(diǎn)雞精或味精。

　　海米娃娃菜

　　主料：娃娃菜(適量)

　　輔料：海米(適量)

　　做法：

　　1、娃娃菜洗凈，切成豎條。

　　2、蝦米用溫水浸泡，蒜切成蒜粒備用。

　　3、鍋置火上倒入少許油，燒至5成熱時(shí)將蒜末放入。

　　4、待蒜末炸至金黃，倒入適量雞湯。

　　5、將娃娃菜碼入鍋中，蓋蓋子煮開(kāi)，煮至娃娃菜變軟。

　　6、調(diào)入少許鹽，少許水淀粉勾芡即可。

　　蝦米水滑蛋

　　主料：雞蛋(2個(gè))、冷水或溫水((雞蛋的2倍))、蝦米(少許)、精鹽(適量)、生抽(適量)、蔥(適量)

　　做法：

　　1、雞蛋打進(jìn)碗內(nèi)，打散

　　2、加入精鹽拌勻，加入冷水打散泡

　　3、順一個(gè)方向不停地?cái)嚧�，直至蛋液變得�?xì)滑

　　4、濾去表面浮泡(或用小篩網(wǎng)過(guò)篩兩次)靜置5分鐘

　　5、倒入容器內(nèi)，中火入鍋蒸3分鐘后在表面撒上蝦米，繼續(xù)蒸4分鐘關(guān)火(時(shí)間需根據(jù)制作的量來(lái)調(diào)整)

　　6、撒上蔥花蓋上蓋子一會(huì)，待蔥半熟，淋下少許熟油及生抽

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