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黑糯米的好吃做法大全
日常生活中不少家庭都會(huì)有用黑糯米做食材的習(xí)慣。那么黑糯米的做法有哪些?黑糯米怎樣做好吃?跟著小編一起來(lái)了解一下吧。
日常生活中黑糯米一般可以用來(lái)做點(diǎn)心、甜品、米粥、雞湯等食物,家常做法以及備受人們喜愛(ài)的主要有以下幾種:
一:點(diǎn)心類
黑糯米珍珠丸子
材料:豬肉、油鹽糖、料酒、胡椒粉、香菇、枸杞、香蔥、生姜、生抽
做法:1、黑糯米用清水泡三小時(shí),瀝干水份倒入盤中;
2、豬肉、香菇放入料理機(jī),打成肉末;
3、打成末的'原料放入大碗中,加入胡椒粉、生姜末、油鹽糖、料酒、生抽,然后用筷子往一個(gè)方向攪打。
4、用勺子取一小塊攪好的肉泥,挖成球放入糯米中,滾成團(tuán)狀;
5、好的丸子,放入墊了葉子的蒸籠內(nèi),中火蒸25-30分鐘即可。
二:甜品類
芒果椰汁黑糯米
材料:芒果一只、黑糯米100g、椰汁150克、冰糖10克、清水800毫升
做法:1、黑糯米洗凈后用冷水浸泡2-3小時(shí),芒果削去外皮,取核,將果肉切丁備用;
2、鍋中放入芒果核,加清水,煮沸后繼續(xù)煮2分鐘;
3、將芒果核撈出,然后將泡好的黑糯米和泡米水一起加入鍋中;
4、用小火煮約40分鐘,煮至糯米軟熟,放入冰糖調(diào)味;
5、用勺子不停攪拌,直到冰糖融化后倒入椰汁,攪勻后關(guān)火,最后放入芒果丁即可。
三:米粥類
桂圓紅棗黑糯米粥
材料:糯米、紅棗、紅糖、桂圓、姜
做法:1、將糯米用清水浸泡1-2個(gè)小時(shí),同時(shí)紅棗、桂圓肉洗凈,姜切片備用;
2、鍋內(nèi)加水燒開(kāi),倒入糯米、姜片。
3、煲煮大約一個(gè)半小時(shí),待糯米煮熟后就放入紅棗、桂圓肉。
4、再次煲煮30分鐘左右,最后加入適量紅糖調(diào)味,攪勻即可。
四:雞湯類
黑糯米人參雞湯
材料:黑糯米、母雞半只、姜、紅棗
做法:1、把雞洗凈,斬塊備用;
2、黑糯米洗凈,泡浸20-30分鐘;
3、鮮人參洗凈,紅棗去核備用;
4、將雞出水,黑糯米瀝干水分,與姜一起放入鍋內(nèi),加蓋大火煮沸后改小火煲2小時(shí),最后加入適量鹽調(diào)味即可。
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