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山藥牛肉湯的做法大全
導語:小編來安利一種湯——山藥牛肉湯,它的功效主要有益氣補肺,養(yǎng)顏安神,強身健體,平時容易感冒、體質(zhì)虛弱、怕冷的人,可以經(jīng)常喝喝,以下是山藥牛肉湯的做法,希望大家會喜歡。
篇一:山藥牛肉湯的做法
用料
山藥一根
牛肉250g
胡蘿卜半根
香菜兩顆
枸杞20顆
料酒,鹽,雞精,胡椒粉少許
姜絲若干
紅棗兩顆
山藥去皮,洗凈,切塊待用
山藥牛肉湯的做法
1、把牛肉洗凈后,切成小塊,在開水里過下,撈出,去掉臟東西和肉水,紅棗,枸杞洗凈待用,生姜切成絲
2、將牛肉塊,姜絲,紅棗,放進燜鍋里,倒入料酒,燜燉兩小時,蘿卜切成片待用
3、燜后開鍋再放入山藥塊,蘿卜片,枸杞,繼續(xù)燉半小時
4、放入鹽巴,雞精,胡椒粉,攪拌下,盛出,撒上香菜即可上桌,滋陰養(yǎng)顏的養(yǎng)生湯來了
篇二:山藥牛肉湯的做法
簡介
牛肉高蛋白低脂肪,營養(yǎng)價值十分高,且有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效,并能起暖胃的作用十分適合在冬天食用。
牛肉和山藥一起燉湯能益氣補肺,養(yǎng)顏安神,強身健體,平時容易感冒、體質(zhì)虛弱、怕冷的人,可以經(jīng)常喝喝(收起)
主料
牛肉500克
山藥300克
輔料
油適量
鹽適量
雞精適量
蔥適量
姜適量
胡椒粉適量
花椒適量
料酒適量
芹菜50克
步驟
1。牛肉泡水,出血沫
2。切成2—3厘米大塊
3。放入沸水鍋中煮5分鐘左右,撈出洗凈
4。材料備好
5。鍋中加水,放入牛肉
6。放進芹菜段、蔥、姜、料酒燒開,撇去浮沫,加入花椒用小火燉
7。所以切滾刀塊
8。在牛肉湯起鍋前30分鐘時放入山藥燉
9。熄火前放鹽、雞精
10。加入胡椒粉調(diào)勻即可盛出來享用了
小貼士
出鍋前可以把里面的芹菜段和蔥姜檢出來
牛肉焯水后還有多洗幾遍
篇三:山藥牛肉湯的做法
今天咱們就用牛肉做一碗元氣滿滿的牛肉湯。牛肉比較硬,燉湯的話一定要多燉一會才能讓牛肉軟爛好嚼,暫時不能直接吃整塊兒肉的寶貝可以在燉熟后,打成泥哈。
主料
牛肉200克
胡蘿卜30克
山藥30克
輔料
油適量
鹽適量
步驟
1。 牛肉切成小粒狀。這樣的牛肉湯類的做法,其實比較適合選牛腩,但我怕筋多寶寶咬不動,所以用的是牛霖的位置(即牛后腿部位的.瘦肉)。
PS:在挑選牛肉的時候,盡量挑選肉質(zhì)鮮紅,有彈性的牛肉。顏色暗紅的牛肉,多半是反復化凍的次數(shù)太多造成的。
2。 胡蘿卜去皮切成小塊兒。
3。 山藥去皮,切成小塊兒。
4。 牛肉,胡蘿卜,山藥,蔥姜蒜已經(jīng)準備就緒。
5。 牛肉涼水入鍋,把肉和水一起煮沸。
PS:因為想要排出牛肉的血水,所以涼水入鍋。如果直接把牛肉放到沸水里的話,牛肉表面太快收緊,肉質(zhì)會變老,而且時間太短了,血水出不來。
6。 去掉浮沫。
7。 牛肉變色后,把牛肉撈出來。
8。 鍋中倒入底油后,下入蔥姜蒜爆香。
9。 下入胡蘿卜,山藥,翻炒均勻后。
10。 倒入牛肉。
11。 轉(zhuǎn)移到燉鍋中,把牛肉燉爛,大概需要燉上50—90分鐘左右(以肉是否燉爛乎為準)。出鍋前,把姜,蒜撈出來,少加鹽調(diào)味。
12。 不能直接嚼碎牛肉塊兒的小寶寶適合用料理機打碎,再搭配些米粉吃即可。比如,把牛肉與胡蘿卜攪打成碎小狀。
13。 或者把牛肉與山藥打成泥糊狀。
14。 18個月以上的寶寶,如果能直接嚼燉得非常爛乎的牛肉,出鍋直接吃就可以啦。
小貼士
牛肉的蛋白質(zhì)含量高,脂肪含量少,富含維生素A,維生素B,鐵,鋅等。吃起來比豬肉更健康
篇四:山藥牛肉湯的做法
食材明細
山藥500g
牛肉200g
姜適量
香菜或芹菜適量
鹽適量
味精適量
糖適量
黑胡椒粉適量
白胡椒粉適量
口味
微辣
工藝
煮
耗時
十分鐘
難度
簡單
山藥牛肉湯的做法步驟
1將山藥,牛肉洗凈,生姜一塊。香菜少許(我這次用的是香菜)
2山藥去皮(可用一次性手套,防滑,不癢)用刀柄對應的另一頭刮山藥,使山藥成糊狀PS:1此步驟比較費力,且山藥會滑動,并注意刀鋒,謹防傷手。2山藥若出現(xiàn)比較大塊的斷裂或最后一點無法抓握時?梢杂玫侗骋稽c點的弄碎就好。
3山藥刮好,牛肉切片,生姜拍碎(生姜可大塊些,依個人口味)此時鍋中下少許油。燒4成時下入生姜。然后加入水1。2升。此時加入胡椒粉,鹽,味精,糖,調(diào)好味道
4一般調(diào)味調(diào)至偏胡椒的辣味,略咸為佳,水一燒開,就倒入山藥,不斷攪拌,防止抱團,粘鍋,一直到開鍋時下牛肉片。再次燒開后撒入香菜。
起鍋PS:1味道一定要先調(diào)好。否則山藥入鍋后變得粘稠時調(diào)味化不開2牛肉不用再拍地瓜粉,山藥本身就有類似的效果
5盡情享受吧
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