- 丹心化作春雨灑換來(lái)桃李滿園香發(fā)言稿 推薦度:
- 相關(guān)推薦
香辣炒蝦仁的做法大全
導(dǎo)語(yǔ):蝦仁,一種食品,選用活蝦為原料,用清水洗凈蝦體,去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。以下小編為大家介紹香辣炒蝦仁的做法大全文章,歡迎大家閱讀參考!
香辣炒蝦仁的做法大全
蝦也叫海米、開(kāi)洋,主要分為淡水蝦和海水蝦。我們常見(jiàn)的青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等都是淡水蝦;對(duì)蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等都是海水蝦。蝦的肉質(zhì)肥嫩鮮美,食之既無(wú)魚(yú)腥味,又沒(méi)有骨刺
蝦也叫海米、開(kāi)洋,主要分為淡水蝦和海水蝦。我們常見(jiàn)的青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等都是淡水蝦;對(duì)蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等都是海水蝦。蝦的肉質(zhì)肥嫩鮮美,食之既無(wú)魚(yú)腥味,又沒(méi)有骨刺,老幼皆宜,備受青睞。蝦的吃法多樣,可制成多種美味佳肴。蝦肉歷來(lái)被認(rèn)為既是美味,又是滋補(bǔ)壯陽(yáng)之妙品。
功效
蝦營(yíng)養(yǎng)極為豐富,含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質(zhì)和魚(yú)一樣松軟,易消化,不失為老年人食用的營(yíng)養(yǎng)佳品,對(duì)健康極有裨益;對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人也是極好的食物。鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)擢用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。蝦中含有豐富的鎂,經(jīng)常食用可以補(bǔ)充鎂的`不足。蝦的通乳作用較強(qiáng),并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn),蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用,常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。尤其值得一提的是,老年人常食蝦皮,可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮,對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。蝦子(蝦卵)又名蝦春,含高蛋白,助陽(yáng)功效甚佳,腎虛者可常食。
香辣蝦的做法
材料:
新鮮海白蝦500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克、紅尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香蔥20克、大蒜片20克、熟芝麻2湯匙(30ml)。
生抽2湯匙(30ml)、香油1湯匙(15ml)、料酒1湯匙(15ml)、糖1湯匙(15ml)、雞精少量、鹽適量、油。
做法:
1、材料。
2、 土豆去皮切成條,用清水沖洗干凈,紅椒去籽去筋切成條狀,香芹切成段,干辣椒用剪子剪成段。
3、鮮蝦用剪子將蝦須、蝦槍剪掉,開(kāi)背將蝦線去除(用刀將蝦背切開(kāi),將一條黑色的線去除),蝦處理完畢以后,用料酒和少量鹽腌制片刻。
4、鍋中放入足夠多的油(能沒(méi)過(guò)蝦),燒至7成熱的時(shí)候(微微有煙)放入蝦,炸至金黃時(shí)撈出,瀝干油。
5、接著將土豆條放入炸熟,撈出瀝干油待用。
6、鍋中留2湯匙的油(30ml),燒至7成熱,放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。
7、放入香芹段和紅椒段炒勻。
8、放入炸好的蝦和土豆條,炒勻。
9、放入生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段,炒勻。
10、放入油炸花生米和芝麻炒勻,淋入香油和辣椒油炒勻即可。
小技巧:
香辣蝦有好幾種做法,一種是加入特制的辣醬炒制,吃過(guò)了蝦以后再加湯涮菜,和香辣蟹的吃法差不多;還有一種呢,類(lèi)似水煮的做法,是用郫縣豆瓣花椒、辣椒等煮制的;第三種呢,是比較干香的做法,用干辣椒等佐料炒蝦,再加入土豆條、紅薯?xiàng)l、花生、芝麻等增香的材料,成菜麻辣鮮香,是很好吃的下酒菜。
蝦仁炒蛋
菜譜簡(jiǎn)介
蝦仁:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃,引起人體不適,出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
材料
主料:蝦仁150克,雞蛋250克
輔料:韭黃80克
調(diào)料:鹽2克,味精1克,胡椒粉2克,植物油20克
做法
1、蝦仁炒熟盛罩籬內(nèi);
2、雞蛋加調(diào)味(鹽、味精、胡椒粉)拂勻,加入切碎的韭黃、蝦仁拂勻,下油,倒下蝦仁蛋,炒熟上碟。
【香辣炒蝦仁的做法】相關(guān)文章:
蝦仁炒苦瓜做法03-23
苦瓜炒蝦仁的做法03-23
蝦仁炒黃瓜做法大全10-22
番茄炒蝦仁做法大全10-23
碗豆米炒蝦仁做法03-26
青豆炒蝦仁的做法03-26
蝦仁炒疙瘩的做法大全10-21
炒鮮蝦仁的做法大全10-21
冬瓜炒蝦仁的做法大全10-22