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香港小吃做法

時(shí)間:2021-01-15 12:13:56 飲食文化 我要投稿

香港小吃做法大全

  如果你想吃特色美食,我就會推薦你去香港,為什么?因?yàn)橄愀鄢讼碛?quot;購物天堂"的美稱之外,也享有"美食之都"之稱,在這里,你可以看到很多經(jīng)典的特色小吃,烹飪方法也是花樣百出。今天小編就給大家香港小吃做法大全,在血拼之余,也別忘品嘗這些地道的美食喔。

  香港小吃做法大全

  1、魚蛋粉

  魚蛋又叫魚肉丸子,味道細(xì)膩鮮美。魚蛋粉是以爽滑幼細(xì)的米粉為主料,以大地魚干、豬骨熬湯作為湯底,再加上魚蛋、牛丸、炸肉卷、魚塊等配料制成。米粉入口香滑,配料則各有風(fēng)味。


  香港的鮮蝦云吞面就像上海的小籠包一樣,是不得不嘗的美食杰作。云吞個個有嬰兒拳頭大,餡全部是完整的大個鮮蝦做的。面條要用雞蛋面做成,口感筋道。湯面也十分講究,要用豬骨、大地魚干、蝦皮熬至而成。具備了這些工藝,才可稱得上是正宗的港式云吞面。

  3、牛肉丸

  香港牛肉丸以筋道多汁聞名,咬勁十足,在周星馳的電影《食神》被夸張到可以用來當(dāng)乒乓球打。傳說清順治年間,江南王家精心研制出了特色牛丸,后王家后人輾轉(zhuǎn)來到香港,牛丸也就成了香港的名小吃,甚至得到英國女王的喜愛,也稱“貢丸”。牛肉丸一般與河粉一起煮食,也可以用蝦仁、腰果等配料烹熘,或是佐以鵪鶉蛋、芙蓉球一起油炸,吃起來外酥里嫩,甜潤可口。

  4、龜苓膏

  龜苓膏以鷹嘴龜、土茯苓、生地、蒲公英、銀花的藥材做出的中藥冰品,因?yàn)槲犊,不少店家還在其中加入甜甜的紅豆沙,使這款中藥也有了甜品的味道。香港天氣炎熱,吃龜苓膏來清熱解毒是很流行的方式。

  5、涼茶

  涼茶是廣東、港澳地區(qū)民間用復(fù)方或單味土產(chǎn)草藥煎熬而成的飲料,民間流傳著“飲一杯涼茶,不用找醫(yī)家”之說。香港飲茶風(fēng)氣盛行,大大小小的涼茶鋪成為香港的.標(biāo)志之一。涼茶歷史悠久,品種繁多,有王老吉涼茶、三虎堂涼茶、黃振龍涼茶、大聲公涼茶、二十四味涼茶等品牌,口味和功效也不同。

  6、碗仔翅

  香港常見的街頭小吃之一,以前通常由小販在街邊販賣,因以小碗盛載而得名。在從前,不少小販向酒家拿些零散的魚翅,加入冬菇、木耳、豬肉絲、高湯加入味精、馬蹄粉等煮成。吃時(shí)通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等調(diào)味,亦可以加入魚肉、生菜絲等。現(xiàn)在的碗仔翅以粉絲做主料,已經(jīng)沒有魚翅的成分,但風(fēng)味依然不容錯過。

  7、車仔面

  是香港一種廉價(jià)面食。販賣熟食的小檔擠滿街道,販賣車仔面的木頭車中放置金屬造的“煮食格”,分別裝有面條和配料,配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿卜等平價(jià)菜色。顧客可為面條自由選擇配料,通常十多塊錢就可飽吃一頓。

  8、雞蛋仔

  香港地道街頭小吃之一。以雞蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液,倒在兩塊特制蜂巢狀鐵制模版的中間,放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色,有蛋糕的香味,加上中間是半空的,咬下時(shí)口感特別,F(xiàn)在有些店家在傳統(tǒng)的雞蛋仔中增添了巧克力、椰絲、黑芝麻等不同口味。

  9、牛腩

  牛腩是牛的肚皮部分,周圍有筋膜,具有美容養(yǎng)顏的功效,是經(jīng)典的粵菜材料,特色小吃之一。在香港,牛腩的吃法一般為咖喱牛腩和清湯牛腩,并衍生出牛腩面、牛腩河粉。正牌的牛腩一定要將牛腩與牛骨一起煲熬數(shù)小時(shí),使牛腩綿軟可口,同時(shí)使精華溶于湯中。清湯牛腩還會加入白蘿卜,更加美味爽口。

  10、楊枝甘露

  楊枝甘露是一種港式甜品,于1984年由香港利苑酒家首創(chuàng)。柚子拆成肉,芒果則切粒,拌在西米、椰汁及糖水中,雪凍后食用。有些甜品店更在楊枝甘露中加入雜果或燕窩。楊枝甘露的味道,又被制作成其他食品,例如楊枝甘露蛋糕、楊枝甘露布甸、楊枝甘露雪條等。

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