燉豆腐燉魚的做法
豆腐燉魚是一款味道鮮美的家常菜,者的搭配,是動物蛋白和植物蛋白的完美結(jié)合。成品營養(yǎng)極其豐富,特別適合老年人和體弱者食之。以下是燉豆腐燉魚的做法,希望你們會喜歡!
燉豆腐燉魚的做法1
用料
主料
魚頭1個
魚尾1個
豆腐1塊
輔料
油
1羹匙鹽
10克料酒
1羹匙醋2羹匙
生抽1羹匙
蔥適量
姜適量
做法
1.洗凈魚頭、魚尾、豆腐、蔥、姜
2.豆腐切塊,蔥、姜切絲
3.熱鍋冷油,放入魚頭、中火煎制
4.兩面煎制定型后,放入蔥、姜絲
5.開大火,先后烹入醋、料酒
6.烹入生抽
7.加入清水,燒開燉制
8.燉制5分鐘左右,加鹽調(diào)味,放入豆腐
9.繼續(xù)燉制3分鐘,即可關(guān)火
10.出鍋盛入碗中
燉豆腐燉魚的做法2
原料
三文魚;老豆腐;面粉;甜椒;蔥;大蒜;姜;松子;香菜;
調(diào)料
鹽;老抽;生抽;糖;黑胡椒粒;
做法
1、三文魚去掉魚骨,拔出魚刺,和豆腐切成大小相仿的`小塊,并用廚房紙巾稍稍擦干水份,三文魚塊里撒入適量的黑胡椒粒,放入2勺面粉稍微裹以下;
2、鍋底用姜片擦一遍,放入姜片、三文魚2面煎黃取出,再放入豆腐塊煎黃;
3、倒入適量老抽上色,生抽、鹽、糖、大蒜調(diào)味,一次性倒入足量的開水,大火煮開,中火燉至快干;
4、放入甜椒塊翻炒一下,撒入松子、香菜段即可起鍋。
燉豆腐燉魚的做法3
用料:鯽魚、豆腐
具體做法如下:
1、鯽魚洗凈,豆腐切塊。
2、平底鍋燒熱,放入少量油,將鯽魚放入,煎至兩面呈金黃色。(煎的過程中火力不能小,要中火、中大火相互轉(zhuǎn)換為宜,將兩面煎成金黃色。)
3、依次加入大蔥片、姜片、熱水大火燒開后繼續(xù)煮7、8分鐘,轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘左右
4、最后加入豆腐煮熟后,出鍋前調(diào)入鹽,撒上蔥花即可。
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