成年人在线观看视频免费,国产第2页,人人狠狠综合久久亚洲婷婷,精品伊人久久

我要投稿 投訴建議

水煮魚怎么做好吃

時間:2021-01-14 13:08:17 飲食文化 我要投稿

水煮魚怎么做好吃

  水煮魚怎么做好吃好吃呢?下面是小編整理的水煮魚的做法,希望對你有幫助!

  水煮魚做法(一)

  主料:鯉魚1條

  輔料:黃豆芽300克、雞蛋清1個

  調(diào)料:食鹽1/4茶匙、姜1塊、蒜1頭、干辣椒100克、料酒1湯匙、淀粉2湯匙、麻椒2湯匙、郫縣豆瓣醬2湯匙、胡椒粉1/4茶匙、植物油200毫升

  做法:

  1.準備好所需食材,可在買時,讓老板把魚殺好、去鱗

  2.殺魚時會有殘留魚鱗,用刀刮干凈表面的魚鱗和粘液,洗凈魚肚里面的血及黑膜

  3.去腥線:在魚頭和魚尾處各切一刀,切到魚骨就行,從魚頭切開處會看到一個小白點,用手輕輕抽出來,就是腥線,兩側(cè)各有一條,都要取出來,切去頭和尾,剪掉魚鰭

  4.沿中間魚骨將魚肉片成兩片,剔除腹部的大刺

  5.順著魚肉的紋路片,魚肉尾部方向在左,右手持刀,斜刀片魚片,魚片中放入一個蛋清,加1/4茶匙鹽、1湯匙料酒、2湯匙淀粉抓勻后腌制20分鐘

  6.剃下的魚骨切成段,魚頭剁成兩半,姜、蒜切片,取2湯匙郫縣豆瓣醬切碎一些,100克干辣椒剪成小段

  7.燒一鍋開水,將300克黃豆芽放入煮熟后撈出,鋪在裝水煮魚的容器底部,鍋燒熱,倒入200毫升植物油,冷油放2湯匙麻椒小火炸約2分鐘,出香味

  8.倒入干辣椒,小火慢慢翻炒約3分鐘,待辣椒變色,嘗下變脆后,盛出一半的油和麻椒、辣椒待用,將蒜片、姜片和豆瓣醬倒入鍋中,開大火炒出香味

  9.倒入魚頭、魚尾、魚骨炒勻加熱水,水量以能沒過魚為好

  10.水燒開后,將魚肉一片一片放入鍋中,并用筷子輕輕攪散,煮到魚片變色至熟,約1至2分鐘,即可

  11.將煮好的魚倒入鋪好豆芽的碗中,事先盛出的一半油和辣椒麻椒稍加熱一下(不加熱也可以),倒在魚片上,撒少許香菜裝飾即可

  水煮魚做法(二)

  原料:

  鮮活草魚一條,大蔥、生姜、蒜瓣、生粉、蛋清(1只雞蛋)、辣椒面、紫蘇、干紅辣椒段、香菜各適量。

  準備:

  1、草魚殺好處理干凈后片成魚片待用,魚頭斬塊、魚骨斬段。大蔥、生姜、蒜瓣、香菜切碎待用。

  2、把片好的`魚片用生粉和蛋清輕輕抓勻,然后再加入少量的蔥姜蒜碎輕輕抓勻,腌大約1小時左右讓魚片充分入味。

  水煮魚的做法與步驟:

  1、鍋內(nèi)倒油開小火,油溫熱時放剩余的蔥姜蒜碎爆香,然后放辣椒面炒香炒出紅油,再放點紫蘇炒香,然后加適量開水大火開燒,水開后放魚頭和魚骨燉成湯,要燉的時間久一些讓各種味道充分進入湯汁里。

  2、等魚湯燉好以后開大火,把腌好的魚片下入鍋里,煮至魚肉泛白就可以關(guān)火了。煮久了容易把魚片搞爛而且口感發(fā)柴。

  3、把煮好的魚片等全部倒入干凈的大盆里,撒入香菜碎和蔥花在上面。

  4、原鍋洗凈燒干倒油,油熱后放干紅辣椒段小火爆香,待干紅椒表面有點發(fā)黃帶黑時,連油帶辣椒全部倒在裝有魚片的大盆內(nèi)即可開吃。

  美味秘訣:

  1、蔥姜蒜的用量一定要多,煮魚片要注意時間和火候,干紅辣椒必須爆香但是不能糊黑。

  2、魚不一定非要用草魚,用其它魚來做同樣非常好吃。

【水煮魚怎么做好吃】相關(guān)文章:

水煮魚片怎么做12-16

水煮魚怎么做08-01

水煮魚的家常做法怎么做07-30

家常水煮魚的做法怎么做08-01

正宗四川水煮魚怎么做08-01

年糕怎么做好吃02-06

烤魚怎么做好吃04-15

饅頭怎么做好吃03-01

鴿子怎么做好吃03-01