怎么做安康魚好吃
鮟鱇魚是一種深海魚,它們遍布于世界的溫帶海洋中50米到100米深的海底。分享了安康魚幾種做法,歡迎參考!
家常安康魚好吃做法1、紅燒安康魚
紅燒安康魚是一道比較家常的菜式,需要準(zhǔn)備的材料有安康魚、適量的油、鹽、老抽、醋、白糖、姜、蔥、蒜。
先把安康魚殺好洗干凈切成塊狀,接著把姜、蔥、蒜洗凈切碎。把鍋燒熱,倒進(jìn)油,把切好的安康魚倒進(jìn)鍋中煎一下再盛到盤中待用。
再加入適量的油,把姜、蔥、蒜倒進(jìn)鍋中炒香,加入適量的老抽、醋、白糖以及適量的熱水。再把煎過的安康魚倒進(jìn)鍋中煸炒。直至魚肉收汁,即可起鍋裝盤。
家常安康魚好吃做法2、安康魚燉豆腐
安康魚跟豆腐搭配起來,味道十分可口,需要準(zhǔn)備的材料有安康魚、豆腐、姜、蔥、蒜、鹽、料酒、花椒、大料、白醋、豆瓣醬、糖、油。
先把安康魚殺好洗凈切塊,把豆腐切塊,把姜、蔥、蒜洗凈切碎。用冷水入鍋,加入適量的鹽跟料酒,把切好的安康魚放進(jìn)去焯,這樣可以去掉安康魚的'血水。
把鍋燒熱,倒進(jìn)油,把姜、蔥、蒜、花椒、大料倒入鍋中炒香,接著把豆瓣醬放進(jìn)鍋中炒至出油即可。然后,倒適量的醋進(jìn)鍋中,加入適量的水以及料酒,再把去掉血水的安康魚放進(jìn)鍋中,最后把豆腐塊放最上面,蓋上鍋蓋,燉半個(gè)小時(shí)即可。
家常安康魚好吃做法3、烤安康魚配番茄辣椒汁
材料:安康魚、蘑菇、節(jié)瓜、番茄、辣椒、洋蔥末、百里香、羅勒葉、番茄汁、檸檬汁、白酒、鹽、胡椒、油
做法:
(1)將安康魚加鹽、胡椒、檸檬汁、白酒、百里香、羅勒葉和油腌漬入味。
(2)將腌好的安康魚放在烤架上,放入烤箱,烤至魚皮呈金黃色、魚肉成熟。
(3)將洋蔥末炒香,投入切成塊的蘑菇、節(jié)瓜、番茄和辣椒,加番茄汁,以小火煮至各料成熟。
(4)魚肉裝盆,淋上(3)即可。
特別關(guān)照
a、安康魚(MONKFISH),一種深海魚類。
b、烤制過程中,魚要翻動(dòng),使之受熱均勻。
家常安康魚好吃做法4、香煎安康魚配番茄色拉
材料:安康魚1只、大蒜3瓣、生姜半塊、西芹2根、葵花子油適量、醬油適量、糖適量
做法:
1、魚殺好切塊,清洗干凈,放在菜筐里滴干水分。
2、大蒜生姜切碎。
3、西芹切菱形片。
4、熱鍋下適量油,下打算和生姜爆香,下魚塊迅速翻炒。
5、等魚肉變色,加醬油、糖和西芹片繼續(xù)翻炒幾下。
6、蓋上蓋子燜,記得不需要加水,這安康魚肉體柔然水分比較多。
7、大約燜燒20分鐘,起鍋前撒上西芹葉,翻炒幾下裝盤。
家常安康魚好吃做法5、奶白安康魚湯
主料:安康魚(1條(5斤))輔料大蒜(適量)姜片(適量)枸杞(適量)廚具電磁爐、湯鍋、砂鍋
副料:大蒜、姜片、枸杞
調(diào)料:鹽、料酒、白胡椒粉魚康魚洗凈,將魚內(nèi)臟去除干凈,剁成大塊鍋中加水,將安康魚塊放入鍋內(nèi)焯燙,加入鹽、料酒
去腥焯燙好的魚塊撈出備用
鍋中做油,將大蒜、姜片入鍋煽炒佐料炒香后,將魚塊放入鍋中煎炒
煎炒出香味時(shí),再?zèng)_入開水將所有材料倒入砂鍋內(nèi)
用砂鍋小火燉制1小時(shí),燉制湯呈奶白色將枸杞放入砂鍋內(nèi),再燉制10分鐘、最后加入適量的鹽和白胡椒粉即可
小竅門:
1、魚塊焯燙時(shí)要涼水下鍋,這樣可以將魚內(nèi)里的腥水都去除干凈;
2、煎炒魚塊時(shí),不要頻繁翻動(dòng)魚塊,要不魚塊容易散;
3、燉制時(shí)先不要加鹽,等燙燉好后再加鹽調(diào)味即可。
安康魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
安康魚具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,因此,它有許多美名,比如“賽干貝、賽海參”等。安康魚的魚肉有低熱量、低脂肪的特點(diǎn),并且含有豐富的維生素,比如維生素A、維生素D、維生素E等。
安康魚還是女性朋友養(yǎng)顏美容的佳品,它具有抗氧化的作用,它的膠質(zhì)更是能有效幫助女性朋友們養(yǎng)顏美容。
安康魚還具有一些藥用價(jià)值,多吃安康魚能夠幫助緩解咳嗽的癥狀、保護(hù)視力以及預(yù)防肝臟疾病等等。
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