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    金花菜怎么做好吃

    時(shí)間:2021-01-14 18:54:26 飲食文化 我要投稿

    金花菜怎么做好吃

      【導(dǎo)讀】一種原本給馬吃的草,后來成為人們的桌上佳肴,而且這種草還與歷史上有名的大人物張騫有關(guān),這草就是金花菜。金花菜是豆科植物,有三片葉子,葉子與三葉草有點(diǎn)相像。它營養(yǎng)豐富,而且還有止痛止血的功效,絕對(duì)是一種非常神奇的食材。金花菜的做法其實(shí)是越簡單越好,所以在這里給大家推薦清炒金花菜。

      金花菜怎么做好吃

      主料:金花菜。

      輔料:鹽、油、姜、蒜。

      做法:

      1、把金花菜清洗干凈。

      2、把姜、蒜去皮并切成小粒。

      3、把鍋燒熱,加入油、放入蔥蒜爆炒,等到它們出味之后就可以放入金花菜翻炒。

      4、金花菜變軟后就證明已經(jīng)熟了,加入鹽拌勻即可上碟食用。

      什么是金花菜

      金花菜是一種豆科植物,又叫黃花苜蓿,上海一帶的人稱其為草頭。

      金花菜有三片葉子,本來是給馬匹食用的。相傳是張騫出使西域的時(shí)候從大宛帶回來的,后來被廣泛食用。金花菜一般一年兩種兩收,八月至次年三月是金花菜收獲的季節(jié)。金花菜吃法多樣,可炒、可煮湯,還可以腌制,江蘇蘇州等地將其嫩苗腌作菜蔬,叫腌金花菜。

      金花菜的營養(yǎng)價(jià)值

      金花菜是我們理想的蔬菜,在綠葉蔬菜中它的維他命K含量最高,維他命C是白蘿卜的三倍。金花菜中含有大量胡蘿卜素和維生素,可以滿足人體多個(gè)器官的需要。此外,金花菜還含有鐵、蛋白質(zhì)、碳水化合物等對(duì)身體有益的物質(zhì)。

      金花菜的食療功效非常廣泛且顯著。它對(duì)胃腸道有很好的保護(hù)作用,可以殺死胃腸道中多種病菌,起到養(yǎng)胃、助消化和治療便秘的效果。冬季天氣干燥,金花菜有治療口干舌燥的功效,油炒金花菜是冬季的理想食品。

      金花菜的作用

      研究表明,維他命K有非常顯著的凝血功能,因此現(xiàn)在很多止血藥都含有維他命K。而金花菜是維他命K含量最高的蔬菜,因此食用金花菜可以預(yù)防和減輕一切出血癥狀,如鼻血、牙齦血、吐血、便血、子宮出血、肛門出血等。

      金花菜是治療疼痛的良藥,取15克金花菜用水煎制服用,疼痛的'癥狀就能明顯的改善。

      金花菜是涼性蔬菜,能夠清除內(nèi)火,清沁心脾,尤其在秋冬干燥季節(jié)食用,它的潤燥效果更勝于西洋菜哦。

      金花菜的選購方法

      金花菜一般可以在超市和菜市場買到。在挑選金花菜時(shí),方法基本和挑選其他蔬菜的方法一樣。

      越是新鮮的金花菜越好。首先要看看金花菜的菜葉顏色,是自然的綠色,沒有黑葉,且菜葉完整,沒有缺口為佳。另外,盡量挑選嫩一點(diǎn)的金花菜,這樣口感會(huì)更好,因此不要購買菜莖葉莖過于粗壯的,不然會(huì)很難吞咽。

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