開胃王泡菜做法

　　夏天這么熱，大家都沒胃口，吃吃泡菜的菜肴，酸爽開胃，讓夏天也可以食欲大開，精神飽滿。

　　開胃王泡菜做法

　　【制作材料】

　　自制泡菜：酸豆角、胡蘿卜、白蘿卜；雞胗 4 個(gè)、尖辣椒 5 個(gè)、香菜一根、姜少量、油適量

　　【制作方法】

　　1）雞胗清洗干凈，放水里焯5分鐘，去除臟東西和異味；

　　2）雞胗切片、泡菜切成小丁、辣椒切小段；

　　3）鍋中放油，燒熱后加入姜和3/5的辣椒，炒1分鐘；

　　4）倒入雞胗，中火炒約5分鐘，至雞胗基本成熟，倒入泡菜，翻炒約3分鐘；

　　5）加入剩下的辣椒和香菜，翻拌均勻出鍋。

　　【經(jīng)驗(yàn)總結(jié)】

　　1）雞胗外表有一層膜，一般買的時(shí)候是去掉膜的，但是會(huì)有的沒弄干凈，自己要仔細(xì)清理；

　　2）辣椒分兩次放，前面的'是出辣味，后面的是調(diào)顏色；

　　3）泡菜已經(jīng)有味道了，沒有放任何調(diào)味料。一個(gè)是簡單省事，而是少點(diǎn)調(diào)料可能會(huì)更健康點(diǎn)。

　　4）謹(jǐn)記泡菜健康吃的原則。

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