韓國泡菜的正宗做法介紹

　　導(dǎo)語：韓國泡菜在全世界都非常的知名，也是韓國人非常重要的一個食材，韓國爆菜以蔬菜為主要的原材料，海鮮和肉作為配料，韓國泡菜的味道非常的鮮美，也非常的爽口，營養(yǎng)價值也非常的高。下面是小編為你準(zhǔn)備的韓國泡菜的正宗做法介紹，一起來看看吧！

　　大家需要準(zhǔn)備一顆白菜，二兩糯米飯，四兩辣椒粉，適量的水，適量的腌制鹽，150毫升魚露，七個蒜末，適量的姜末，一個洋蔥，一大勺糖，還需要一個蘋果。

　　大家把白菜從中間劈開，把鹽，均勻的撒在白菜上面，還有它的縫隙里面，加入四十度左右的溫水，默過白菜，然后用東西壓住腌制一個晚上，白菜腌制好，以后洗掉鹽分，可以嘗一下味道，如果有點咸的話，那么需要再次清洗，糯米粉和水的'比例，1:2放在鍋子里面熬制，用勺子不停的攪拌，糯米飯，快干的時候加入水，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)的熬制，大概再煮3到4分鐘左右就可以關(guān)火了，將辣椒粉放入涼涼的糯米糊里面，加入適量的魚露，攪拌均勻，然后再加入姜末，蒜末，和洋蔥絲，蘋果擦成絲，放入適量的白糖，然后再放入調(diào)料汁，攪拌均勻以后放五分鐘，將瀝干水分的白菜放在盤子里面，用一次性的手套均勻的擦在白菜葉上面，放在密封的罐子里面，放一天左右就可以吃了。

　　成熟的泡菜，每克含有1億個左右的乳酸菌，最高可以達(dá)到相同重量乳酸的四倍，乳酸菌不僅對于腸道有著非常好的幫助，還能給泡菜帶來抗菌的作用，泡菜里面有著豐富的維生素，a和維生素a，而且其中的纖維質(zhì)也可以幫助食物更好的消化，對于預(yù)防便秘和大腸癌有著非常好的作用。

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