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怎么做好吃的蛋炒飯
蛋炒飯是一款常見的炒飯,從街頭巷尾不起眼的小吃店、夜市的大排檔、各類食堂、到上檔次的家常菜館,都能吃到。怎么做好吃的`蛋炒飯呢,學(xué)起來吧!
怎么做好吃的蛋炒飯
蛋炒飯的做法步驟
1. 雞蛋打散調(diào)勻,米飯弄散,蔥切成蔥花;
2. 燒熱炒鍋,下適量油,將鍋四邊潤潤;
3. 將雞蛋液倒入炒鍋;
4. 將雞蛋炒熟、弄散盛出待用;
5. 鍋中再下少許油,倒入米飯;
6. 不停地翻炒米飯至米粒粒粒分明;
7. 將雞蛋倒回炒鍋,并調(diào)入糟辣椒;
8. 將米飯與雞蛋、糟辣椒一起翻炒均勻,適量鹽和生抽調(diào)味;
9. 往鍋中加入蔥花,再次翻炒均勻即可。
蛋炒飯的小貼士
1.雞蛋、生抽、糟辣椒的量隨米飯的量增減;
2.生抽有一定咸度,調(diào)鹽要適量;
3.炒飯前要充分加熱炒鍋,加熱足夠后,用油將鍋四邊潤潤再炒,較容易炒出粒粒分明的炒飯,能少油且不易粘鍋;
4.炒飯用隔夜飯較好,但米飯要密封好放冰箱能盡量保持米飯水份的同時減少細菌;
5.過程圖中可見到我的米飯是淡紅色的,不用吃驚,那是我們貴州產(chǎn)的紅米,量少但營養(yǎng)豐富,還能補血;
6.糟辣椒類似于剁椒,但味道不同,我們一般都是自制,一般貴州特產(chǎn)店有售。
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