糖醋排骨的做法步驟
糖醋排骨是中國(guó)一道很出名的家常菜，很多人喜歡吃但是不知道怎樣做。下面是小編為大家?guī)?lái)的糖醋排骨的做法步驟，歡迎閱讀。
難度：
切墩(初級(jí))
時(shí)間：
10-30分鐘
主料：
排骨10-15小塊
料酒或米酒1湯匙
醬油2湯匙
白糖3湯匙
白米醋或陳醋4湯匙
水適量
生姜5片
大蒜2粒
糖醋排骨的做法步驟
1. 一湯匙米酒，兩湯匙醬油，三湯匙白糖，四湯匙醋混合成糖醋汁。湯匙如圖，是家庭常用的.陶瓷湯匙。
2. 生姜切片，大蒜去皮。
3. 排骨洗凈放入鍋中，加入姜蒜和沒(méi)過(guò)排骨的水。
4. 加入糖醋汁（一湯匙米酒，兩湯匙醬油，三湯匙白糖，四湯匙醋）。
5. 大火煮開后轉(zhuǎn)中小火，加蓋燜煮。
6. 當(dāng)鍋中汁水快干時(shí)，開大火，快速翻炒收汁，即可出鍋。燜煮過(guò)程大概要30分鐘。
小貼士
1、評(píng)論里有人說(shuō)，不焯水？腥？我能一個(gè)人吃完這一鍋排骨，你說(shuō)它腥不腥？
焯水可以去腥味，但是去腥味不一定非得焯水。姜蒜酒醋本身就有去腥的效果。
你可以說(shuō)焯水是去腥，我也可以說(shuō)不焯水是保留原味讓肉的精華都留在鍋里。別矯情說(shuō)腥味，你非得做到嘗不出肉味，才叫無(wú)腥味嗎？
2、不用加鹽！最后湯汁要收干，要不排骨“掛”不住味道；最后收汁階段不能糊鍋，免得糖炒焦發(fā)苦。
3、醬油就是普通的醬油，也可以用生抽。
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