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家里怎么做鍋巴飯

時(shí)間:2021-01-11 10:00:27 飲食文化 我要投稿

家里怎么做鍋巴飯

  做鍋巴飯,你會(huì)做?那么,關(guān)于家里怎么做鍋巴飯?鍋巴飯?jiān)趺醋龊贸?鍋巴飯的'家常菜做法有哪些?一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。

  做法一:

 。1)工藝流程 淘米→煮米→蒸米→拌料→壓片→切片→油炸→噴調(diào)料→包裝

  (2)技術(shù)要點(diǎn)

 、偬悦、煮米、蒸米:大米洗凈去沙,放入鍋中煮成半熟、撈出,在蒸鍋中蒸熟。

 、诎枇 蒸熟的米飯中加入2%~3%的起酥油或棕櫚油,12%~16%的淀粉,攪拌均勻。

 、蹓浩⑶衅河脡浩瑱C(jī)將拌好的料壓成1~1.5毫米厚的米片,按3厘米×2厘米的規(guī)格切片。

 、苡驼、噴調(diào)味料:油溫240℃左右,時(shí)間3~6分鐘,炸成淺黃色撈出,瀝油后噴上細(xì)度為60~80目的調(diào)味粉評(píng)價(jià)答案

  做法二:

  材料:剩飯1碗、蔥綠適量 調(diào)味料:水適量、鹽、胡椒少許

  做法:

  1、剩飯與蔥綠拌勻;水與鹽混合均勻;

  2、把剩飯放在保鮮膜中,鋪平壓成約2粒米厚的薄片;

  3、放入微波爐中高火2分鐘;

  4、取出后雙面刷上鹽水,撒上少許胡椒;再放入微波爐高火1分鐘;

  5、取出后再雙面刷油,微波爐高火3分鐘即可。

  

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