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立夏飯?jiān)趺醋龊贸?/h1>
時(shí)間:2022-07-22 20:56:57 飲食文化 我要投稿
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立夏飯?jiān)趺醋龊贸?/p>

  導(dǎo)語(yǔ):立夏馬上就到了,浙江一帶有吃立夏飯的習(xí)俗,立夏飯分有兩種,豌豆糯米飯和烏米飯,下面我們就來(lái)學(xué)習(xí)下做法吧!

立夏飯?jiān)趺醋龊贸?/></p><p>  <strong>立夏飯的做法——豌豆糯米飯</strong></p><p>  【材料】糯米、鮮肉、新鮮豌豆粒、新鮮香菇、春筍、料酒、食用油</p><p>  【做法】</p><p>  1、糯米淘洗干凈后瀝干水分,咸肉、香菇、春筍分別洗凈切小丁,豌豆粒洗干凈</p><p>  2、起油鍋,下咸肉丁煸炒出香味,倒入香菇丁、筍丁,加入一點(diǎn)點(diǎn)料酒翻炒1分鐘</p><p>  3、倒入豌豆、糯米,炒至糯米發(fā)干</p><p>  4、加入清水,以沒(méi)過(guò)材料為準(zhǔn),煮開(kāi)</p><p>  5、倒入電飯鍋,煮飯~~煮好后悶10分鐘即可</p><p>  小貼士:咸肉建議選擇帶點(diǎn)肥肉的,這樣有點(diǎn)油飯才潤(rùn)、好吃;咸肉是咸的,所以不需要加鹽了</p><p>  <strong>立夏飯的做法——烏米飯</strong></p><p>  【材料】糯米、烏樹(shù)葉、豌豆、筍、咸肉、食用油</p><p>  【做法】</p><p>  1、烏樹(shù)葉揀去枝條和老葉,清洗干凈后放入攪拌機(jī)內(nèi),加清水?dāng)囁?/p><p>  2、倒入一個(gè)大盆中,放置30分鐘,期間不時(shí)用手揉搓幾次,然后用篩子濾出烏葉汁水</p><p>  3、把糯米淘洗干凈后,泡入烏葉汁水中入冰箱冷藏過(guò)夜</p><p>  4、將浸泡好的糯米倒出多余的汁水(水剛剛蓋過(guò)糯米即可),入鍋隔水蒸30分鐘左右至全熟</p><p>  5、豌豆洗干凈,竹筍洗干凈切丁,咸肉洗凈切丁,豌豆、筍丁用開(kāi)水焯熟</p><p>  6、鍋中放油燒熱,倒入咸肉炒到變色,倒入筍丁、豌豆一起翻炒片刻</p><p>  7、倒入蒸好的烏米飯,炒勻即可</p>
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