電飯煲三杯雞要怎么做
三杯雞是江西省地方傳統(tǒng)名菜，相傳與民族英雄文天祥有關(guān)。因烹制時(shí)不放湯水，僅用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯，故得名。下面為大家?guī)?lái)了電飯煲三杯雞要怎么做，歡迎大家參考閱讀。
電飯煲三杯雞要怎么做
食材原料明細(xì)：
【原料】：雞肉1只（約1000g）、蒜頭10個(gè)、姜、蔥、白糖。
三杯：一杯廣東米酒、一杯麻油、一杯醬油（老抽與生抽比例為1：3）配好底料、醬油涂抹在雞身上。
電飯煲三杯雞的做法：
1、雞宰殺后，不要完全剖開(kāi)雞肚，取出內(nèi)臟，洗凈，瀝干水份。將準(zhǔn)備好的那一杯醬油均勻涂抹在雞身上，腌30分鐘。
2、將姜片、蒜頭、蔥頭鋪在電飯鍋內(nèi)，然后將腌好的雞放在上面。加入；三杯；調(diào)料后煮雞，再焗。
3、將一杯米酒、一杯麻油和腌雞剩余的醬油、適量白糖一起倒入鍋內(nèi)，蓋好鍋蓋。
4、按下煮飯鍵，煮約25分鐘，在雞腿肉最厚的地方扎進(jìn)筷子，能一插到底不流血水，拔下電源，再焗5分鐘即可。
5、開(kāi)鍋后將雞切好，并淋上醬汁，將雞稍攤涼后斬件，或者手撕雞肉裝碟即可食用。
6、將飯煲內(nèi)的醬汁倒出，可用雞肉蘸食之，也可淋在雞肉面上食之。色香味俱全的；三杯雞；分分鐘搞定！
電飯煲三杯雞制作技巧：
1、整只雞焗的'效果最好，雞肉表面的水份蒸發(fā)了，雞身內(nèi)部的肉質(zhì)還是能保持水分，所以雞肉特別鮮嫩。一般重量約在1000g左右，如果實(shí)在太大不易焗熟可將雞斬開(kāi)兩件再焗。
2、雞焗熟的時(shí)間同雞的大小、電飯煲的功率有關(guān)系，以筷子插入雞腿肉最厚部位，能一插到底不流血水為宜。
3、雞焗熟后將醬汁均勻淋在雞身上，可使雞的賣(mài)相更漂亮。
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