怎么做蛋炒飯簡單好吃
蛋炒飯美味,制作簡單,是很多人的最愛。可是怎么做蛋炒飯簡單好吃呢,一起來看吧!
1.培根蛋炒飯
材料:
米飯 2碗、泡菜 150克、培根 3片、雞蛋 1個(gè)、洋蔥 適量、姜 適量、小蔥 適量、醬油 適量、色拉油 適量
做法:
1、培根、泡菜切成小片,洋蔥、蒜、小蔥末切碎
2、炒鍋上火,加少許油,爆香洋蔥,姜末、蒜末,加入培根炒出香味
3、加入泡菜翻炒均勻,可適量加入少許醬油
4、加入米飯
5、炒至米飯散開,水分減少,米粒開始跳動(dòng)即可盛出裝盤
6、將雞蛋以小火單面煎成喜歡的程度,蓋于炒飯上
2.小蔥蛋炒飯
材料:
米飯 1碗、細(xì)香蔥 4根、雞蛋 1個(gè)、豬油(板油) 1大勺、芝麻油 少許、生抽 適量
做法:
1、小蔥洗凈,分兩部分切,蔥白部分切成2厘米長小段,青蔥尾切成蔥花末。雞蛋打開淋入1茶匙(或用調(diào)味盒中的鹽勺容量為標(biāo)準(zhǔn))的溫開水,攪散成蛋液
2、炒鍋放入豬油,小火加熱融化。先放入蔥白段炒出香味后,撈出蔥白段
3、轉(zhuǎn)中大火,倒入雞蛋液,當(dāng)?shù)耙荷约幽,用筷子按順時(shí)針方向劃散成蛋碎塊,歸置鍋一邊
4、放入撈米飯不停翻炒,然后與蛋碎一起顛鍋,多顛幾下,直到米飯完全熟透,加生抽調(diào)味,最后放進(jìn)蔥花滴入麻油炒勻,出鍋
3.蒜香蝦仁炒飯
材料:
米飯 1碗、雞蛋 2個(gè)、蝦仁 8個(gè)、圓生菜 2片、蒜 10克、食鹽 3克、胡椒粉 少許、生
粉 2克、植物油 適量、料酒 3克
做法:
1、準(zhǔn)備好所需食材,米飯要干一些的
2、冰鮮蝦剝皮,放一點(diǎn)鹽和料酒腌,放一點(diǎn)炒飯的雞蛋清,再放少許生粉;生菜葉切細(xì)絲,蒜剁細(xì)細(xì),一半和生菜絲放一起,一半單放
3、炸蒜蓉,鍋放些油,剛有一點(diǎn)溫就把那一半蒜蓉放入攪開,然后小火慢慢炸金黃色撈出
4、盤子墊兩張餐巾紙,把炸好的蒜蓉倒放鋪開,讓紙巾吸油
5、坐開水把蝦仁焯一下,雞蛋打散,備用
6、鍋中放少許底油,油溫不要高了,把打好的雞蛋放入快速炒碎,別等雞蛋全熟,立刻下米飯炒散,火要小些,等雞蛋和米飯全部炒散粘在一起了再開大火炒,期間放鹽和胡椒粉,一直大火炒個(gè)三四分鐘
7、然后下焯好的蝦仁炒兩分鐘,最后下生菜絲和另一半生蒜蓉,炒十秒就差不多了
8、然后出鍋裝盤,最后把炸好的.蒜蓉撒在飯上,就可以吃了
4.田園菠蘿炒飯
材料:
米飯 100克、菠蘿 1塊、雞蛋 2個(gè)、火腿 1根、胡蘿卜 30克、黃瓜 1小段、花生仁(炒) 30克、甜玉米 30克、紅椒 半個(gè)、食鹽 5克、生抽 5克、植物油 10克
做法:
1、準(zhǔn)備材料,將新鮮菠蘿切成大小均勻的丁浸入淡鹽水中
2、甜玉米粒在開水中焯熟
3、紅椒、火腿、胡蘿卜、黃瓜都切成小丁
4、鍋中熱植物油,待八成熱時(shí),倒入打散的雞蛋,炒成雞蛋碎,盛出備用
5、鍋內(nèi)留底油,待熱后放入米飯炒約兩三分鐘
6、放入胡蘿卜丁炒片刻
7、再放入紅椒、甜玉米粒、火腿、黃瓜、熟花生仁、雞蛋碎、少許生抽和鹽
8、翻炒炒勻,最后往鍋中加入菠蘿丁翻炒幾下即可
5.咖喱炒飯
材料:
米飯 300克、胡蘿卜 50克、雞蛋 2個(gè)、午餐肉 50克、油 1勺、咖喱 1塊
做法:
1、剩米飯一碗、胡蘿卜、午餐肉
2、午餐肉、胡蘿卜、洋蔥、咖喱分別切丁
3、雞蛋打散
4、鍋熱油,倒入打散的蛋液
5、將雞蛋炒散
6、炒好的雞蛋盛出備用
7、鍋熱油,小火炒香洋蔥末
8、放入胡蘿卜炒變色
9、放入午餐肉翻炒一下
10、盛出備用
11、然后將剩米飯倒入鍋內(nèi)
12、米飯炒至松散后放入胡蘿卜和午餐肉
13、放入雞蛋翻炒均勻
14、放入咖喱塊
15、翻炒至咖喱融化,米飯粒粒分明就可以吃啦
6.香蔥蛋炒飯做法
炒飯配料:
大米飯一碗,雞蛋兩個(gè),油,鹽,蔥花,花椒面(放不放都行,依個(gè)人喜好)。
制作過程:
1.把米飯蒸好,沒有蒸好的飯是做不出好的蛋炒飯的(米要用東北大米,南方大米不行);
2.將雞蛋打碎攪均,加鹽,加一點(diǎn)點(diǎn)水,煎成金黃色,并用鍋鏟弄成小塊,越小越好,然后放入大米飯混合炒(油要多一點(diǎn),以做出來的米粒油汪汪的感覺為宜;火候以300-500度為宜);
3.米飯熱透后放入鹽少許,蔥花半把,花椒面少許,翻炒幾下,然后就可以出鍋了,香蔥蛋炒飯即成。[吃地帶]
7.香腸蛋炒飯做法
炒飯配料:
白飯3碗,雞蛋2個(gè),香腸兩條,包心菜6葉,沙拉油3大匙,蔥1根,香菜、胡椒、鹽、味精、調(diào)味料各少許。
制作過程:
1.香腸切成小塊,包心菜也切成小塊;
2.燒熱油鍋,放油3大匙,將打勻的蛋汁淋下,快速鏟轉(zhuǎn),約7分熟左右即可;
3.把飯、香腸、蔥花放入鍋中,用鍋鏟背一邊攪開飯團(tuán)一邊翻炒,再入調(diào)味料;
4.最后把包心菜下鍋,輕輕翻炒,待炒軟,香腸蛋炒飯即成。
8.什錦蛋炒飯的做法
炒飯配料:
米飯,雞蛋,萵筍,火腿腸,鮮蘑菰,洋蔥,蒜,小蔥,花生油,鹽,雞精。
制作過程:
1.將雞蛋打入碗內(nèi),略加精鹽調(diào)成蛋液;
2.萵筍、火腿腸、鮮蘑菰、洋蔥、蒜切丁,小蔥切成細(xì)末;
3.鍋內(nèi)放花生油,燒熱后,倒入蛋液煎泡至熟,搗爛撈出;
4.炒鍋內(nèi)再放少許花生油,下蘑菰丁、蒜粒炒出香味后,再放萵筍、洋蔥略炒,加入米飯和煎熟的雞蛋同炒,再下火腿腸、最后加蔥花、鹽和雞精,什錦蛋炒飯即成。
溫馨提示:
可用蘋果代替小蘑菰,或起鍋時(shí)加些西瓜丁,又另具一番風(fēng)味。 營養(yǎng)價(jià)值:
1.本菜含有蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、碳水化合物、多種礦物質(zhì)和維生素;同時(shí)也有防止便秘的作用;
2.蘑菰含多種氨基酸、維生素和其他營養(yǎng)成分,亦有一定的抗菌作用。
【怎么做蛋炒飯簡單好吃】相關(guān)文章:
怎么做蛋炒飯好吃09-23
怎么做好吃的蛋炒飯01-13
怎么做蛋炒飯才好吃01-11