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怎么做蛋炒飯好吃

時間:2021-01-10 10:46:08 飲食文化 我要投稿

怎么做蛋炒飯好吃

  炒飯的做法多式多樣,在做炒飯的時候需要注意哪些技巧呢?下面,小編為大家分享蛋炒飯的`做法,快來學(xué)學(xué)吧!

  用料

  一碗米飯、一個雞蛋、一點蔬菜

  步驟

  洋蔥、胡蘿卜切丁,雞蛋打散。

  放油炒散雞蛋,變黃下其他食材爆炒。

  加米飯,放鹽,生抽炒勻。

  味道不錯噢

  雞蛋的選購技巧

  1.蛋殼破損者,可能已有細(xì)菌滋長,不宜購買。

  2.盡量選擇有CAS優(yōu)質(zhì)蛋品標(biāo)志的蛋。

  3.選擇已徹底清除蛋殼上污物、細(xì)菌的洗選蛋。

  4.還沾有雞糞、泥土、稻谷的傳統(tǒng)蛋,最好不要購買。

  5.剛生下的蛋,外殼潮濕、角皮層尚未干燥,易被沙門氏菌、金色葡萄球菌等細(xì)菌入侵,最好不要馬上買來食用。

  6.蛋的形狀愈圓者,里面的蛋黃愈大。

  7.蛋殼愈粗糙的蛋愈新鮮。

  8.把蛋放入4%的鹽水中,會立即沉底的是好蛋。

  9.蛋的氣室愈大品質(zhì)愈差。

  10鉛、銅含量高的皮蛋,蛋殼表面的斑點會比較多,剝殼后也可看到蛋白部份顏色較黑綠或偶有黑點,不宜選購。

  11傳統(tǒng)方式制造的皮蛋,有些會在蛋殼表面包裹著紅土及稻草等,其實并不衛(wèi)生,也不方便由外觀判斷含鉛量,并不適合購買。


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