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橄欖菜怎么做才好吃

時(shí)間:2021-01-02 17:00:19 飲食文化 我要投稿

橄欖菜怎么做才好吃

  橄欖菜怎么做才好吃呢?下面是小編整理的橄欖菜的做法,希望對(duì)你有幫助!

橄欖菜怎么做才好吃

  1.橄欖菜炒毛豆

  食材:毛豆,橄欖菜,紅尖椒,雞精,生抽。

  做法:

  1、鍋中熱油,放入紅尖椒炒出辣味。

  2、倒入毛豆翻炒一會(huì)兒,加入橄欖菜繼續(xù)炒炒。

  3、加點(diǎn)清水蓋上鍋蓋燜煮1-2分鐘至熟,放點(diǎn)生抽雞精調(diào)味即可。

  2.橄欖菜煸四季豆

  食材:四季豆、豬肉末、橄欖菜、干辣椒、蔥末、姜末、蒜、姜。

  做法:

  1、四季豆摘去老筋,用手掰成長(zhǎng)約6cm長(zhǎng)的`段,洗凈,瀝干水分。

  2、鍋中倒油,倒放入四季豆,用大火炸四季豆。

  3、炸至外皮微皺即撈出控油待用。

  4、鍋中留底油,用鍋鏟將肉末滑散,再開大火炒。

  5、再加入料酒、生抽、橄欖菜。

  6、加入蒜瓣、干紅辣椒、蔥姜末翻炒。

  7、最后加四季豆,加適量鹽和少許糖調(diào)味,翻炒均勻即可。

  3.橄欖菜蒸南瓜

  食材:南瓜、橄欖菜、蔥、蠔油。

  做法:

  1、南瓜去皮去瓤,切成薄片,均勻平鋪在容器中。

  2、擺上橄欖菜。

  3、放入鍋中,大火蒸十多分鐘左右。(時(shí)間根據(jù)自已喜歡的熟爛程度而定)

  4、蔥切成細(xì)末,加入適量蠔油,少許糖調(diào)成碗汁。

  5、將碗汁澆在南瓜上即可食用。

  4.筍丁橄欖豇豆

  食材:肉末,豇豆,筍,美人椒,蔥。

  做法:

  1.豬肉末用料酒,胡椒粉,鹽略微腌制一下

  2.豇豆,筍切丁,蔥,美人椒橫切成圈

  3.熱鍋涼油滑熟肉末盛出備用

  4.鍋中放適量油,燒熱炒香蔥末

  5.下豇豆翻炒

  6.豇豆變翠綠油亮的顏色后,下筍丁繼續(xù)翻炒

  7.放料酒,糖調(diào)味

  8.下欖菜翻炒。欖菜有咸味,可根據(jù)口味放或者不放鹽

  9.沿鍋邊撒少許水,水預(yù)熱即刻化為蒸汽,繼續(xù)翻炒,水全部蒸發(fā)后重復(fù)一次

  10.下美人椒翻炒斷生即可

  5.橄欖菜炒肉丁

  食材:橄欖菜 (15g)、瘦肉 (150g)、四季豆 (250g)、蒜 (5g)、紅椒 (50g)、洋蔥 (50g)。

  做法:

  1、先把瘦肉切小丁用2g的鹽、5g的生粉和適當(dāng)?shù)挠碗缰破蹋募径故孪劝阉亩菇z掰掉洗凈切成1厘米左右和肉丁大小的粒,洋蔥、紅椒也都依次切粒,蒜拍碎切茸。

  2、熱鍋下油倒入400ml的油燒至5成熱倒入肉丁走一下油后撈起控油。

  3、再將四秀豆丁跟肉丁一樣走一下油。

  4、另起一鍋熱鍋下油炒香蒜茸、洋蔥和紅椒

  5、然后加入控好油的肉丁和四季豆翻炒。

  6、最后加入橄欖菜,再加入調(diào)味料炒勻勾個(gè)薄芡淋上香麻油即可出鍋。

  6.橄欖菜炒飯

  食材:米飯 (一盒)、橄欖菜 (一勺)、鹽、雞精。

  做法:

  1、燒鍋倒油燒熱,下入米飯翻炒翻炒。

  2、接著,擱入一勺橄欖菜翻炒翻炒。

  3、加少許鹽、雞精調(diào)味炒勻,即成。

  7.苦瓜橄欖菜肉片

  食材:苦瓜,橄欖菜,瘦肉,油,鹽,糖,蒜,淀粉。

  做法:

  1、苦瓜去瓤,切成薄片,放在淡鹽水里浸泡十分鐘,撈出,瀝干水。蒜拍碎。

  2、瘦肉洗干凈,切片,用糖,鹽少量花生油拌勻,再加少量淀粉拌勻,腌制30分鐘。

  3、鍋燒熱,放油,燒至微熱(4成熱),把肉片放進(jìn)去炒至顏色發(fā)白,盛起。

  4、繼續(xù)燒熱炒肉片剩下的油,放進(jìn)蒜末,小火爆香。放進(jìn)苦瓜轉(zhuǎn)中火翻炒至苦瓜微微發(fā)軟,即倒進(jìn)炒好的肉片和苦瓜混合翻炒一分鐘。

  5、加入一勺橄欖菜翻炒均勻即可。


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