腌菜炒臘肉怎么做好吃

　　腌菜炒臘肉怎么做好吃好吃呢？我們不妨一起來看看吧！以下是小編為您搜集整理提供到的內(nèi)容，希望對您有所幫助！歡迎閱讀參考學(xué)習(xí)！

　　腌菜炒臘肉怎么做好吃

　　蘿卜干炒臘肉的做法

　　準備材料：

　　1、蘿卜干一小把。用溫開水泡兩分鐘，撈出擰干切成段。

　　2、臘肉一條，切成薄片待用。

　　3、干紅辣椒、青蒜或蒜頭適量、料酒、鹽、醬油、雞精等等。

　　制作步驟：

　　1、油燒熱，放入切好片的臘肉翻炒，臘肉的肥肉逞透明狀的時候，盛出備用。（也可把切好片的臘肉上鍋蒸，蒸出的油可用來炒蘿卜干）臘肉都是咸的，不用加鹽。

　　2、把切成段的干紅辣椒和青蒜入熱油翻炒，加鹽，加蘿卜干，翻炒幾下后。加入料酒、、醬油、把青蒜葉放入。加雞精。翻炒后起鍋裝盤。

　　美味的小竅門：

　　1、蘿卜干用溫水只能泡上兩三分鐘，時間久了不脆。在鍋中炒的時候，也不能時間太久，過久味同嚼臘。

　　2、用青蒜成品色彩更漂亮，我的這次菜中用的是蒜頭，沒有綠色。味道是沒有特別大的區(qū)別啦。

　　3、干紅辣椒入鍋的時候，要熱油小火，油不熱辣椒的味道出不來。

　　酸菜炒臘肉

　　步驟

　　1.準備食材，除了青紅椒與蒜子是買的，其他都是自家做的，吃的放心，還美味哦。

　　2.把酸菜切成絲，臘肉切成小條，放入清水中浸泡去去咸味。

　　3.青紅椒切絲，蒜子剁成末。

　　4.鍋內(nèi)不放油，把酸菜放入干煸，當(dāng)酸菜里的水氣煸炒至干爽時，盛出備用。

　　5.同樣，鍋內(nèi)不放油，把臘肉放入鍋內(nèi)干煸，煸出臘香味，并且出油。

　　6.這時就可以把蒜末放入炒出香味。

　　7.再把青紅椒也放入鍋內(nèi)翻炒。

　　8.青紅椒炒至斷生后，放入酸菜絲。

　　9.翻炒均勻，然后放入適量的鹽與糖

　　10.再來點蠔油提味。

　　11.大火翻炒均勻，就可以了。

　　12.盛入碗中，可以享用嘍。

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