青菜蛋炒飯怎么做好吃

　　青菜是含維生素和礦物質(zhì)豐富的蔬菜之一,成年人每天吃500克青菜就能滿足人體所需的維生素，那么，青菜蛋炒飯如何做好吃？

　　青菜蛋炒飯1

　　食材主料 白飯

　　100g 火腿腸

　　1根 胡蘿卜

　　80g 青菜

　　50g 雞蛋

　　1個 輔料 油

　　適量 生抽

　　適量 步驟 1.白飯，雞蛋，火腿腸，青菜，胡蘿卜

　　2.胡蘿卜，青菜火腿腸切粒，雞蛋打散

　　3.熱油鍋放火腿腸稍炒下

　　4.倒入雞蛋液

　　5.炒至蛋液凝固鏟起裝盤 待用

　　6.胡蘿卜倒入鍋里，（可以不再放油）。

　　7.翻炒片刻放入青菜翻炒。

　　8.青菜炒熟了倒入之前炒好的火腿蛋翻勻。

　　9.加入白飯，倒適量生抽。

　　10.翻勻即可起鍋。

　　青菜蛋炒飯2

　　主料

　　雞蛋 1個 豬肉餡 1把 胡蘿卜 1根 油菜心 1把 米飯 1碗

　　輔料

　　色拉油 適量 食鹽 適量

　　1.白米飯中，加入鹽：醋：糖=1：5：5攪拌均勻備用，炒飯時就無需再調(diào)味了；

　　2.青菜、胡蘿卜都分別切碎；肉末用少許生抽、雞精、生粉抓勻；雞蛋打散

　　3.鍋中熱油，先倒入肉末翻炒至變色，再倒入胡蘿卜碎翻炒一會兒

　　4.倒入壽司米飯炒散，再倒入雞蛋液翻炒至凝固

　　5.最后再倒入青菜碎翻炒一會兒，即可

　　青菜營養(yǎng)價值

　　青菜（學(xué)名：Brassica chinensis var chinensis），又名大葉青，寬幫青菜，產(chǎn)地四川，質(zhì)地堅實，葉大柄厚，口感苦澀，鈍厚，耐寒，產(chǎn)量高，每株重量約0.5-5KG重。江浙滬一帶把小白菜叫做青菜、小青菜、雞毛菜，苗小、質(zhì)地松軟，后感滑膩，泡松，略甜。滿州地區(qū)稱油菜，小青菜，為一年生草本，莖、葉用蔬菜，顏色深綠。性喜冷涼，抗寒力較強，種子發(fā)芽的最低溫度3—5℃，在20—25℃條件下3天就可以出苗。 根系較發(fā)達，主根入土深，支、細根多，要求土層深厚，結(jié)構(gòu)良好，有機質(zhì)豐富，既保肥保水，又疏松通氣的壤質(zhì)土。在弱酸或中性土壤中，更有利于增加產(chǎn)量，提高菜籽含油率。

　　青菜中含多種營養(yǎng)素，富含維生素C。青菜種子含油量達35~50%，其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素，營養(yǎng)價值高，不但是良好的'食用植物油，而且在工業(yè)上也有著廣泛的用途。

　　青菜用于腌制泡菜、酸菜魚、聞名天下。還可以曬為霉干菜。燉湯清五臟六腑濕熱干火。炒青菜用干的辣椒熗炒口感清脆又營養(yǎng)。經(jīng)濟實惠，普遍食用。

　　吃火鍋時青菜也人們的首選，因為人們吃火鍋剛開始喜歡吃一些特色菜、肉類，往往到了最后更需要一些清淡類的蔬菜，這時候青菜將是人們的不二選擇。

　　青菜藥用功效

　　降低血脂：青菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，性味寒涼,傷脾胃,務(wù)必加少許寒必溫緩和寒涼之性。并從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫(yī)認為青菜能活血化瘀、散血消腫的作用，可用于孕婦產(chǎn)后淤血腹痛以及治療癤腫、丹毒。

　　解毒消腫：青菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進人人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，還具有促進血液循環(huán)、、丹毒菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤。乳癰有治療作用。

　　寬腸通便：青菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。主治游風(fēng)丹毒，手足癤腫，乳癰，習(xí)慣性便秘，老年人缺鈣等病癥。

　　美容保�。呵嗖酥泻�有的維生素C、胡蘿卜素是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)物質(zhì)，常食具有美容作用。青菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克青菜，其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求。另外青菜還有助于增強機體免疫能力。

　　花蜜功效：青菜花蜜具有清熱潤燥、舒張血管、行血破氣，消腫散結(jié)、和血補身功效。常用于肝膽系統(tǒng)病變患者及脾胃虛弱以及療瘡熱癤患者。

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