菜姜腌制好怎么做好吃
姜是作為一種調(diào)味的蔬菜，可以通過腌制的方法來改變它的味道，吃起來更加的美味，菜姜腌制方法有？下面是小編收集整理的菜姜腌制好怎么做好吃，歡迎大家分享。
腌漬大眾口味的洋姜
原料：洋姜，鹽，大料，花椒，丁香，桂皮，水
腌制步驟：
1、洋姜洗凈，晾干水分。
2、所有調(diào)料加水煮開，再晾涼。
3、把晾好的洋姜放在保鮮盒里。
4、把晾涼的調(diào)料水倒入保鮮盒。
5、先加一層保鮮膜。
6、再蓋好蓋子，放到陰涼的地方，腌制一個星期以上。
7、吃的時候，把洋姜切成細(xì)絲，加點熟芝麻，再淋點醬油、醋和香油，即可。
腌漬清淡口味的洋姜
原料：洋姜、鹽、花椒、大料、味精
做法：
1．將腌漬清淡口味的洋姜
原料：洋姜、鹽、花椒、大料、味精
做法：
1．將洋姜放入容器中，加入鹽、花椒、大料、味精。
2．加適量清水，沒過洋姜即可。
3．腌漬一星期即可食用。食用前用涼白開沖洗干凈。注意，腌漬清淡口味的洋姜一定要帶泥腌制，洗干凈的洋姜腌出來會發(fā)黑，而且口感不好。
腌漬醬香口味的洋姜
原料：洋姜、花椒、大料、糖、鹽、甜面醬、白酒、醬油、味精
做法：
1．將洋姜洗干凈，放入容器中。腌漬醬香口味時不能帶泥。
2．按自己的口味放調(diào)料。注意：腌漬2斤洋姜，放50克酒最合適，放多了酒氣太大，放少了腌出來不夠鮮；
3．花椒、大料最好煮咸水，晾涼以后倒進(jìn)去，否則洋姜容易壞掉；加水的量要沒過洋姜。
4．腌制一個星期左右即可食用。
糖醋洋姜的腌制方法
將洋姜洗凈后放置于玻璃瓶內(nèi)，然后將醋與糖混合，比例為30（糖）：100（醋）（當(dāng)然也可以根據(jù)自己口味調(diào)治），然后將糖醋倒進(jìn)罐內(nèi)，醋以淹沒并高出洋姜3~5厘米為宜，腌制12天左右即可食用。（注意環(huán)境溫度不宜太高，避免陽光直射）
姜的營養(yǎng)價值
生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧自由基，促使機體發(fā)生癌癥和衰老。
生姜中的姜辣素進(jìn)入體內(nèi)后，能產(chǎn)生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領(lǐng)，比維生素E還要強得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。
生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經(jīng)的反射性興奮，促進(jìn)血液循環(huán)，振奮胃功能，達(dá)到健胃、止痛、發(fā)汗、解熱的作用。姜的揮發(fā)油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。
生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。生姜有抑制癌細(xì)胞活性、降低癌的毒害作用。
姜的功效
生姜味辛、性微溫，入脾、胃、肺經(jīng)；
可發(fā)汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解毒；
主治外感風(fēng)寒、胃寒嘔吐、風(fēng)寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等病癥。
姜菜的作用
1、姜菜擁有解毒殺菌的.作用，人體在舉行正常新陳代謝生理功能時，會孕育發(fā)生一種有害物質(zhì)氧自由基，促使機體產(chǎn)生癌癥以及朽邁。
2、生姜中的姜辣素進(jìn)入體內(nèi)后，能孕育發(fā)生一種抗氧化本酶，它有很強的敷衍氧自由基的本事，比維生素E還要強得多。以是，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。
3、姜菜中姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管活動中樞及交感神經(jīng)的反射性興奮，增進(jìn)血液循環(huán)，奮發(fā)胃功效，到達(dá)健胃、止痛、發(fā)汗、解熱的作用。姜的揮發(fā)油能加強胃液的排泄以及腸壁的蠕動，從而資助消化；生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有顯著的止吐逆作用。
4、生姜提取液擁有明顯克制皮膚真菌以及殺來頭陰道滴蟲的效用，可醫(yī)治種種癰腫瘡毒。生姜有克制癌細(xì)胞活性、低落癌的迫害作用。
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