韭菜辣椒怎么做好吃

　　生活中很多普通的食材，如果將兩種或者多種搭配在一起的話可以做出非常可口的美食，比如辣椒以及韭菜，這兩者一直都是非常好的搭配，下面就教大家辣椒韭菜的`具體做法。

　　一、韭菜辣椒的做法

　　1、首先選材是關(guān)鍵，選擇辣椒的時候，青椒和紅椒都可以，關(guān)鍵是一定要選擇皮肉厚實，而且辣椒味道純正的辣椒，然后將辣椒去蒂，為了之后呢腌制韭菜的時候可以有效瀝干水分，可以再辣椒上扎一個小孔。韭菜的選擇上最好選擇新鮮的紫根韭菜，口感和營養(yǎng)最佳。

　　2、將辣椒和韭菜一起放入沸水中燙一下，確保去除污漬，然后一起放到一邊進行晾干。在腌制器皿的選擇上，小編建議用陶瓷比較合適，陶瓷腌制出來的菜，因為透氣性也比較好，但是又不影響密封性，所以腌制出來的韭菜辣椒，味道肯定一級棒，讓人垂涎欲滴啊。

　　3、將鹽和相關(guān)的佐料放入腌制的器皿中，韭菜和辣椒要充分壓平，和調(diào)料也要充分攪拌均勻后混合，避免出現(xiàn)味道不均勻的情況，然后將陶瓷器皿進行密封處理，一般在通風的地方密封一周即可拿出來食用，食用的時候，直接拿出來攪拌一下就行，放入冰箱冷凍也可以哦。

　　二、韭菜辣椒炒雞蛋的做法步驟

　　1、將材料擇好清洗干凈。

　　2、辣椒洗凈切小粒。

　　3、韭菜洗凈切段放碗中備用。

　　4、洗凈炒鍋擱爐上，放入辣椒粒煸炒。

　　5、炒至辣椒粒變色變軟。

　　6、將炒過的辣椒粒放入裝韭菜的碗中。

　　7、放入適量鹽、雞粉。

　　8、將雞蛋打入辣椒韭菜上。

　　9、拌均勻辣椒粒韭菜段雞蛋液。

　　10、洗凈鍋燒熱放油。

　　11、倒入拌勻的辣椒韭菜雞蛋液快炒。

　　12、翻炒至熟，即成。

　　13、起鍋裝盤，香辣味美。

　　三、韭菜辣椒的做法

　　1.韭菜擇洗干凈，辣椒洗凈。

　　2.韭菜切段，辣椒切絲。蔥姜備用。

　　3.鍋中放油，爆香蔥姜。

　　4.下人辣椒絲翻炒片刻，加鹽，雞精。

　　5.下人韭菜段。

　　6.翻炒均勻即可。

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