過年飲食習(xí)慣以及禁忌介紹
1、過年吃什么好
1.1、湯圓：湯圓的“圓”有“團團圓圓”之意,南方人過年時每家每戶必定要吃湯圓。
1.2、年糕：年糕因為諧音“年高”,再加上有著變化多端的口味,幾乎成了家家必備的應(yīng)景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕,象征著黃金、白銀,寄寓新年發(fā)財?shù)囊馑�。年糕的口味因地而異。北京人喜食江米或黃米制成的紅棗年糕、百果年糕和白年糕。河北人則喜歡在年糕中加入大棗、小紅豆及綠豆等一起蒸食。山西北部在內(nèi)蒙古等地,過年時習(xí)慣吃黃米粉油炸年糕,有的還包上豆沙、棗泥等餡,山東人則用黃米、紅棗蒸年糕。
1.3、餃子：真正過年的前一夜叫團圓夜,離家在外的游子都要不遠千里萬里趕回家來,全家人要圍坐在一起包餃子過年,餃子的作法是先和面做成餃子皮,再用皮包上餡,餡的內(nèi)容是五花八門,各種肉、蛋、海鮮、時令蔬菜等都可入餡,正統(tǒng)的餃子吃法,是清水煮熟,撈起后以調(diào)有醋、蒜末、香油的醬油為佐料沾著吃。
2、過年是什么
過年習(xí)俗源自何時很難考究,不過一般認為起源于殷商時期年頭歲末祭神祭祖活動。春節(jié)是漢族最重要最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日。農(nóng)歷正月初一是一年的開始,而正月上旬或中旬,大部分情況正好是春季的開始,農(nóng)歷的`正月初一現(xiàn)在定名為春節(jié);節(jié)日具體時間最后的確定相信和這個時間對農(nóng)業(yè)勞作影響最小有關(guān)。
3、過年的時間
小年:即農(nóng)歷臘月二十三日送灶王爺上天(把供奉的灶王畫火化),向玉皇大帝報告他所在的一家,在過去一年的表現(xiàn)。為了讓灶王爺說好話,要供奉糖瓜,送行時還要用糖糊在他嘴上,讓他上天言好事。到除夕再把灶王迎回來,就是請(買)一張新的灶王畫供在廚房。畫的兩側(cè)通常貼一副對聯(lián):上天言好事,回宅降吉祥。橫批:一家之主。
大年:從臘月最末一天開始,一直到正月三十或二月初二(龍?zhí)ь^)。
從陽歷看,春節(jié)在1月21日至2月20日游動。
北京地區(qū):從臘月初八(過了臘八就是年)直到農(nóng)歷二月二(龍?zhí)ь^),年才算過完。
過年的禁忌
1、除夕夜不去打擾別人一家吃年夜飯,沒回家的游子可以聚一起吃年夜飯。
2、過年期間不理發(fā),洗頭不在此列,有些地方還要求正月初一不洗澡。
3、正月初一不掃地,往外掃地意味著會把家財往外掃。
4、過年期間不要債,哪怕你是除夕去要,也別正月初一去要,否則很容易被惱羞成怒的趕跑。
5、過年不穿破衣服。穿破衣服過年意味著窮神要跟一年,推薦穿新衣過新年,穿喜慶顏色。
6、正月初一不催人起床,當(dāng)然,正月初一也不適合睡懶覺,有些地方要求正月初一不能睡午覺。 民俗中有正月初一被人催起床為晦氣的說法。
7、多說吉利話,不說臟話,罵人的話。在這種喜慶的節(jié)日,不管是對外人還是對孩子對家人,你要出口成臟,或罵人,都是非常不妥。
8、正月初一不洗衣服,與尊重水神有關(guān)。
9、正月初一不借東西。
10、正月初一不殺生,你要吃什么鮮活的東西得提前殺好。
過年的飲食禁忌
1、肝病患者忌“酒”:肝病患者飲酒,會直接傷害肝細胞,甚至?xí)垢渭毎冃曰驂乃?導(dǎo)致病情進一步惡化。
2、膽病患者忌“油”:節(jié)日期間食物油膩,膽病患者如果大量進食葷膩食品,會加重膽囊的負擔(dān),誘發(fā)急性膽囊炎。因此,有膽病的患者要忌食油膩食品。
3、感冒患者忌“聚”:春節(jié)期間天氣寒冷,人們?nèi)菀讉L(fēng)感冒,如走親訪友聚在一起,極易造成疾病的交叉感染和流行。因此,感冒患者不宜外出,最好在家中調(diào)養(yǎng),這樣既有利于病情恢復(fù),又能避免將病傳染給他人。
4、胰腺病患者忌“飽”:節(jié)日期間,美味佳肴豐富,如過量進食會刺激胰腺大量分泌胰液,造成胰管壓力增高,致使胰管破裂,誘發(fā)急性胰腺炎。
5、高血壓患者忌“鬧”:節(jié)日期間,親朋好友相聚,人多熱鬧,可使大腦處于興奮狀態(tài),導(dǎo)致體內(nèi)兒茶酚胺分泌增多,促使心跳加快、血流加速、小動脈痙攣、血壓升高而誘發(fā)心腦血管病發(fā)作。