斐濟(jì)的飲食文化習(xí)俗
斐濟(jì)的飲食文化習(xí)俗
斐濟(jì)的國(guó)飲叫做卡瓦酒。初到斐濟(jì)的外國(guó)游客，如果能受到當(dāng)?shù)厝藶樗e行的飲卡瓦酒的儀式，則被認(rèn)為是受到了最隆重的接待而感到無(wú)尚光榮。貴賓被邀請(qǐng)?jiān)谟媚镜癯傻目ㄍ呔仆胍慌�，主人隔著酒碗與貴賓相對(duì)談笑。儀式道德是按照當(dāng)?shù)厝说娘L(fēng)俗調(diào)制次酒，然后主人會(huì)說(shuō)一些表示歡迎的致辭，由專(zhuān)門(mén)的司儀人員按來(lái)客的等級(jí)，依次獻(xiàn)飲卡瓦酒。不會(huì)喝酒的人或不勝酒力的婦女怎么辦呢?其實(shí)，卡瓦酒并不是酒，因它不含有任何酒精成份，而是由一種叫做“卡瓦”的胡椒樹(shù)的根制成的。它的制作并不簡(jiǎn)單，先是將卡瓦樹(shù)根曬干，切成小塊，然后需要精心地研成細(xì)末，有放在瓶中，和珍寶一樣珍藏著，等到盛大儀式舉行的日子，把胡椒根末倒在沙袋里，再把沙袋里最細(xì)的粉末篩出來(lái)放到大缸里，調(diào)入適量的清水，卡瓦酒便制成了。由于是胡椒樹(shù)根，所以卡瓦酒有強(qiáng)烈的辛辣味道，初飲者一般不大習(xí)慣，感覺(jué)像是受刑喝辣椒水一樣，舌頭麻麻的。這只能歸結(jié)為各地的風(fēng)俗習(xí)慣不同，別人不適應(yīng)，而斐濟(jì)人卻把卡瓦酒視為甘露，據(jù)說(shuō)他們每天至少要喝7公斤才會(huì)感到滿(mǎn)足，斐濟(jì)人的.習(xí)慣是每天晚上盤(pán)膝而坐，用幾個(gè)小時(shí)的時(shí)間痛飲卡瓦酒。聽(tīng)起來(lái)不可思議，恐怕中國(guó)最抗辣喜辣的四川人也不敢一次喝下那么多辣椒水吧。
斐濟(jì)人口味一般口味較重、喜油大，愛(ài)甜味。物產(chǎn)豐富的南迪有著數(shù)不清的海鮮和熱帶水果，這里的海鮮通常比我們?cè)诓藞?chǎng)看到的要大好幾倍。不僅如此，海產(chǎn)新鮮得令人難以置信，當(dāng)?shù)厝松踔敛恍枰逑此麄儯G油油的海藻可以直接放進(jìn)嘴里，新鮮清爽的口感讓人難忘。
斐濟(jì)人在飲食嗜好注重講究吃海產(chǎn)品，注重菜肴的豐盛。口味一般喜油大，愛(ài)甜味。主食以米為主，也樂(lè)于品嘗面類(lèi)食品。副食特別喜歡海龜肉、魚(yú)等海產(chǎn)品，也愛(ài)吃豬肉、雞等肉類(lèi);蔬菜喜歡芋頭、木薯、山藥、西紅柿、蔥頭等;調(diào)料愛(ài)用椰油、胡椒、姜、蔥等。制法對(duì)烤、炸、煎等烹調(diào)方法制作的菜肴偏愛(ài)。中餐喜愛(ài)中國(guó)的京菜、魯菜、閩菜。菜譜很欣賞大拼盤(pán)、北京烤鴨、三彩大蝦、炸蠣黃、干焗雞塊、叉燒肉、生煎金華火腿、白妙響螺、荔枝肉、干燒魚(yú)等風(fēng)味菜肴。水酒最?lèi)?ài)飲“卡瓦酒”，也喜歡果汁、可可、咖啡等飲料。果品愛(ài)吃香蕉、椰子、菠蘿等水果、干果最?lèi)?ài)吃杏干等。
由于移民后裔多元化，除了海鮮，這里還有印度菜、西餐和中餐等。最好的飲料莫過(guò)于新鮮果汁，椰汁、芒果汁、番石榴汁隨處可見(jiàn)，而且保證新鮮，因?yàn)樵谶@里，罐頭水果可比新鮮的貴得多。斐濟(jì)用餐價(jià)格較高，特別是西餐，一般只在酒店內(nèi)提供，許多酒店都為客人免費(fèi)提供早餐和午餐自助，味道也很不錯(cuò)。
不得不得的是斐濟(jì)人常喝的一種飲料——卡瓦茶，有著強(qiáng)烈的辛辣味道，讓人的味蕾感到刺激，到了這里不可不試。
美食
餐飲：斐濟(jì)盛產(chǎn)海鮮、龍蝦、金槍魚(yú)等國(guó)內(nèi)名貴海鮮在當(dāng)?shù)囟枷喈?dāng)便宜，游客可盡情享受中式海鮮大餐。當(dāng)?shù)刈詠?lái)水為純天然礦泉水，可直接飲用。
海鮮大餐
介紹：斐濟(jì)的多以熱帶作物、漁業(yè)為主，盛產(chǎn)水果、甘蔗、咖啡豆等。這里海產(chǎn)價(jià)格十分便宜，大龍蝦、清蒸魚(yú)等中華料理餐廳在蘇瓦可以找到，又因?yàn)楫?dāng)?shù)馗劭谒M(jìn)的漁貨，滋味新鮮且美味。在中國(guó)菜餐廳10人一桌海鮮料理價(jià)格折合人民幣只需約300~500元，非常值得嘗試。海鮮是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，沒(méi)有固定的做法，游客可以根據(jù)自己選擇的海產(chǎn)品，告訴廚師自己喜歡的口味，交給廚師去做。一般清淡和印度的濃烈味道都很受歡迎。
特色菜
烙福
介紹：用芋頭、木薯、山藥、整條魚(yú)、整只雞、大塊豬肉和龜肉等一起烘烤數(shù)至熟，是當(dāng)?shù)厝俗钕矚g的一種傳統(tǒng)食品，味道鮮香。
雜果沙律
介紹：這道菜里包含斐濟(jì)特產(chǎn)杏仁，搗碎的杏仁與各種熱帶水果，再加上調(diào)味料拌在一起，變成了一道既好看又好吃的菜。杏仁有很好的抗癌功效，斐濟(jì)被稱(chēng)為“無(wú)癌王國(guó)”，也與人們喜吃杏仁有關(guān)。
卡瓦茶
介紹：卡瓦茶，也稱(chēng)卡瓦酒，被稱(chēng)為斐濟(jì)的國(guó)飲。不管男女老少，都喜歡喝這種辛辣的刺激飲料�？ㄍ呤钱�(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的一種胡椒樹(shù)，卡瓦茶是用這種樹(shù)的根制成的。喝起來(lái)舌頭會(huì)有一種酥麻感，據(jù)說(shuō)不但可以美容養(yǎng)顏、提神醒腦，是斐濟(jì)大小慶典中不可或缺的圣水。