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涼拌辣白菜怎么做好吃
涼拌辣白菜是怎么做的呢?以下是小編收集的相關(guān)信息,僅供大家閱讀參考!
天氣越來越熱了,涼菜又成了餐桌上不可缺少的菜肴,美味可口的涼菜會令我們的食欲大增,多吃些富含植物纖維的蔬菜對我們的腸胃和消化道是非常有益的,也是減肥愛美女士的首選小菜。天氣這么熱,就來個涼拌開胃菜吧!做好的涼菜可以在冰箱中冷藏幾個小時再吃,會更加爽口哦。
大白菜中含有豐富的蛋白質(zhì),所含的水分較高,而熱量比較低,是減肥的佳品,大白菜還能夠預(yù)防衰老,因為大白菜中含有一種硅元素,硅的'適量攝取,對人體是挺有益的,大白菜中還含有一種叫做鉬的微量元素,有很好的防癌效果,大白菜能有效降低乳腺癌的發(fā)病率。大白菜中還含有胡蘿卜與豐富的維生素,能夠起到護膚養(yǎng)顏的作用。另外,大白菜有清熱解毒、治療感冒、利咽止咳、清理腸胃與促進(jìn)排泄等功效,多吃大白菜還能多多補充人體所需的鈣!
涼拌辣白菜的做法
1.從白菜底部將很厚的幫切掉,只留少部分幫。
2.將白菜切成絲,最好是豎切,有葉還有少部分幫。
3.在鍋中倒入熱水,并加熱,沸開時,將白菜絲倒入,不停地攪拌1~2分鐘,不要煮到熟,因為白菜絲是選的嫩嫩的部分,生吃也行的那種,過一下熱水,只是為了去掉生味,類似于涼拌土豆絲之前,土豆絲也過一下熱水。
4.把白菜絲撈出來放到小食盆中?匾幌滤。
5.熱鍋,多放點油。(這個油是拿來烹辣椒,做汁調(diào)白菜絲的,根據(jù)白菜絲數(shù)量,掌握好油量,別太多,也別太少,我認(rèn)為4、5小勺就夠)
6.油熱后,放入準(zhǔn)備好的干辣椒。
。ㄟ@個辣椒是那種很辣的小紅辣椒,根據(jù)個人口味,不能吃辣的放2、3個,能吃辣的就自己隨便吧。辣椒最好掰開,將里面的干種子和掰成一段段的辣椒放在一起)
7.辣椒的辣味被烹入油中,辣椒皮紅得發(fā)黑,油煙氣味辛辣,即可。等一分鐘,將辣椒皮撈出油鍋丟掉(現(xiàn)在辣椒皮苦了),不要撈掉種子,現(xiàn)在的辣椒種恰恰是最香的。
8.將辣椒油倒入調(diào)料小碗,加少量鹽、雞精、香醋,調(diào)拌。
9.將放白菜絲的小食盆中的水控干。倒入調(diào)拌后的辣椒油,不停地攪拌,直到調(diào)拌的差不多均勻即可。
貼心提示:
1、白菜幫不可焯燙的時間過長,否則會失去脆爽的口感。
2、白菜幫切絲以后要擠去一些水分,這樣拌的時候就不會出太多的水。
3、拌好的白菜絲放入冰箱冷藏1小時再吃口感更好。
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