昌扁魚怎么做好吃

　　鯧魚怎么做好吃?鯧魚的做法有哪些?鯧魚在我國沿海地區(qū)是一種比較常見的魚類，鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效，對(duì)高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯(cuò)的.魚類食品。那么鯧魚怎么做簡單又好吃呢?下面小編為您介紹鯧魚的做法大全。

　　鯧魚的做法▏紅燒金鯧魚

　　食材準(zhǔn)備

　　金鯧魚1條，剁椒醬30克，小蔥10克，生姜10克，大蒜20克，料酒1茶匙，生抽1茶匙，鹽1茶匙，陳醋1茶匙，老抽1茶匙，白糖1湯匙，干淀粉2茶匙。

　　做法步驟

　　1、金鯧魚處理干凈后清洗干凈，煎根表面的水分吸干。

　　2、在金鯧魚的兩面剔剔十字花刀，再拍上一層干淀粉。

　　3、小蔥斜切成段，生姜、大蒜切片。

　　4、鍋燒熱后，加入少量的油，油燒到7成熟后，放入金鯧魚，煎至兩面金黃盛出。

　　5、鍋中留有底油，爆香蔥姜蒜，再放入剁椒醬炒香。

　　6、把煎好的魚放在鍋內(nèi)，烹入料酒、陳醋，加鹽、白糖、生抽、老抽和適量的水。

　　7、大火燒開后轉(zhuǎn)中火加蓋燉制10分鐘，開蓋后大火收汁至比較濃稠即可裝盤，最后表面撒入小蔥末。

　　烹飪技巧

　　1、料酒和陳醋要先烹入，這樣去腥的效果好一些。

　　2、油溫高一些再放入金鯧魚，這樣魚皮不會(huì)破。

　　鯧魚的做法▏干炸小鯧魚

　　需要的原料

　　鯧魚，面粉，雞蛋。

　　做法步驟

　　1、如果使用的是腌制的鮮鯧魚，洗干凈后，放在干凈的水中浸泡3個(gè)小時(shí)。

　　2、鯧魚洗干凈后瀝干水分。

　　3、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的大碗，將雞蛋打入，放入適量的面粉，攪拌均勻，將瀝干水分的鯧魚放進(jìn)去，是面糊能充分的裹在鯧魚身上。

　　4、如果是心眼的鯧魚，就要加鹽腌制一會(huì)再裹上面糊。

　　5、鍋中倒入油燒熱，油6成熱時(shí)，將魚放下去炸。

　　6、一面炸至金黃色翻面再炸，兩面都炸到金黃色時(shí)即可撈出。

　　鯧魚的做法▏橙汁鯧魚

　　需要的原料

　　鯧魚1只，橙子1個(gè)，生姜，洋蔥。

　　做法步驟

　　1、將魚清理干凈，再在上面抹少許的鹽，把生姜片放在魚的兩面和肚子里。

　　2、橙子榨成橙汁。

　　3、鍋中放入水，水開后，鯧魚放在盤子上入鍋蒸，大約6分鐘左右。

　　4、倒掉魚盤子里的腥水，將生姜片揀出去。

　　5、鍋中放入少許油，將洋蔥和生姜爆香。

　　6、按1:1的比例加入橙汁和水，再加入適量的鹽。

　　7、燒開后用稀淀粉勾芡，橙汁就做好了之后，將橙汁澆到魚上就可以了。

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