狗魚(yú)該怎么做好吃家常
狗魚(yú)體細(xì)長(zhǎng)，稍側(cè)扁，尾柄短小。頭尖，吻部特別長(zhǎng)而扁平，似鴨嘴。口裂極寬大，口角向后延長(zhǎng)可達(dá)頭長(zhǎng)的一半。齒發(fā)達(dá)，上下頜、犁骨、篩骨和舌上均具有大小不一致的錐形銳齒。下面是小編精心整理的狗魚(yú)該怎么做好吃家常，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
1、魚(yú)去臟洗凈用料酒、鹽腌一下。
2、鍋燒熱，放少許油，加入蔥姜炒香。
3、放入魚(yú)小火單面煎，只煎魚(yú)肚。
4、將煎得半熟的魚(yú)加入熱水、八角、蒜、蒸魚(yú)豉油大火燉開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉。
5、燉至湯濃魚(yú)爛時(shí)，關(guān)火。
6、將魚(yú)慢慢盛出，擺入盤(pán)中。
7、將鍋中的湯汁重新燒開(kāi)，加入香菜、芝麻油，調(diào)味關(guān)火。
8、將湯汁澆在魚(yú)身上即可。
香菜拷魚(yú)
菜譜簡(jiǎn)介 拷就是上海人的一種烹飪的方式，最通俗的.講就是紅燒，也許你會(huì)問(wèn)為什么不直接說(shuō)紅燒，拷字有一種韻味一種文化，不是可以用哪個(gè)詞就可以替代的。 周天我們買(mǎi)了很多香菜，我到現(xiàn)在沒(méi)學(xué)會(huì)存儲(chǔ)香菜的方法，所以就著急忙慌的要把一大把的香菜給消滅了，那就只有煮魚(yú)了，上海有蔥烤鯽魚(yú)，今天我就來(lái)一個(gè)香菜拷鯽魚(yú)。
材料
鯽魚(yú) 1條
香菜一大把
葵花子油 少許
醬油 適量
糖 適量
做法
1、香菜洗干凈，香菜莖和葉子分別單獨(dú)切出來(lái)。
2、魚(yú)殺好，要全魚(yú)，在魚(yú)身上斜劃三刀，這樣好入味。
3、熱鍋，下少許油，大火下魚(yú)兩面稍煎。
4、直接先下香菜莖，加醬油、糖和清水，大火煮開(kāi)，再改小火慢燉。
5、等魚(yú)少差不多了，倒入香菜葉子，這樣可以保持它的綠。
6、倒入葉子后，再稍煮2分鐘，這個(gè)時(shí)候糖汁也收差不多了，裝盤(pán)上桌。
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