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大的海魚怎么做好吃法

時(shí)間:2020-12-28 11:37:16 飲食文化 我要投稿

大的海魚怎么做好吃法

  魚總的來說蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的含量豐富,脂肪較少。而海魚就更好了。它含有DHA(俗稱腦黃金)的成分,對(duì)提高記憶力和思考能力十分重要。下面小編為大家分享大的海魚好吃做法,歡迎大家參考借鑒。

  大的海魚好吃法一

  原料

  海魚、大蒜、生姜、蔥、干辣椒、芡粉。

  調(diào)味料

  醬油、料酒、糖。

  做法

  1、魚的兩面拍上薄薄的.芡粉,下油鍋兩面煎至發(fā)黃,撈出(煎的時(shí)候,鍋里放一點(diǎn)鹽,這樣煎魚不粘鍋)。

  2、油鍋熱后,下大蒜,生姜,蔥,翻炒出香味,下煎好的魚。

  3、放入料酒,醬油,糖,干辣椒,翻炒一下,加水煮開后,放小火煮個(gè)10分鐘左右。

  4、開大火,把汁收干就可以起鍋裝盤了。

  大的海魚好吃法二

  材料

  海魚1斤左右一條,蔥兩根,姜適量,大蒜3瓣,香菜少許。

  調(diào)料

  老抽1湯匙,生抽2湯匙,鹽1茶匙,醋1湯匙,砂糖2茶匙,米酒2湯匙,水1杯。

  做法

  1、魚洗凈晾干,用面粉正反兩面薄薄摸勻,這樣魚肉不容易被煎碎。

  2、油加熱后關(guān)小火煎魚,等一面煎成金黃色再翻轉(zhuǎn)煎另一面,兩面全部煎好后將多余的油倒掉。

  3、把所有調(diào)料放入小碗中,攪拌成均勻湯料,最好自己嘗嘗是否咸甜適宜,味不夠就加點(diǎn)什么。

  4、然后將湯料倒入鍋里,中火燉魚,同時(shí)一起放入蔥、姜、蒜,大概燉煮10-15分鐘,湯料若不能淹沒整條魚,可用勺不斷將湯料舀起澆在魚上,燒魚的過程中最好不要翻魚,魚肉是很容易破碎的。

  5、湯料收到變少變稠便可關(guān)火出鍋,放些香菜在上面做點(diǎn)綴。

  大的海魚好吃法三

  材料

  海魚頭半個(gè)(鮭魚等海魚均可),肉餡75克,青蒜1根,姜蒜末半大匙。

  調(diào)料

  料酒1大,醬油2大匙,辣豆瓣1大匙,糖1大匙,醋半大匙,胡椒粉少許,清水2杯,水淀粉半大匙。

  做法

  1、海魚頭洗凈,對(duì)半剖開,擦干水分,用5大匙油兩面煎上色后盛出。

  2、用2大匙油炒姜蒜末和肉餡,再加入所有調(diào)味料燒開,放入魚頭,改小火燒20分鐘。

  3、待燒入味并湯汁收干時(shí),撒下青蒜絲即可盛出。

  大的海魚好吃法四

  材料

  鰈魚頭一個(gè),白面、豆面、玉谷葉子、青紅椒丁各適量。

  輔料

  精鹽、味精、生抽、料酒、胡椒面、蔥花、姜末、蒜片各適量。

  做法

  1、制蘸片子,白面、豆面放入盆中拌勻后加水?dāng)嚢璩珊隣畲茫延窆热~子逐個(gè)滾裹面糊、用筷子夾入沸水中煮熟,出鍋擺入盤邊;

  2、鰈魚頭清洗干凈后,放入盤中,加精鹽、味精、胡椒粉、蔥花、姜末、蒜片、生抽、料酒、青紅椒丁上籠蒸20分鐘即熟;

  3、將蒸好的鰈魚頭放入盤中央,盤邊擺上煮熟的蘸片子即可。

  大的海魚好吃法五

  材料

  大海魚250克、鹽、雞精

  做法

  1、大海魚洗凈放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽腌20分鐘備用。

  2、鍋內(nèi)放入適量的食油,開中火加熱。

  3、鍋熱后放入小海魚兩面煎到微黃色,注意翻動(dòng)小海魚時(shí)要輕,盡量不要?jiǎng)铀椤?/p>

  4、等全部煎好后撒上一點(diǎn)味精即可。

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