信陽石涼粉的做法

時間：2020-12-23 18:00:14 飲食文化我要投稿

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信陽石涼粉的做法

　　夏天很多人都喜歡石涼粉，小編帶大家來看看信陽石涼粉的做法，歡迎閱讀!

　　石涼粉具有無色無味的口感，它的味道獨特在無色無味上，淺底瓷碗中盛上那么一碗放在冰箱或者是涼水中冰鎮(zhèn)過后的透明見底的石涼粉，舀一勺白糖，再灑幾滴薄荷水。淺淡的石涼粉中，白糖的綿甜，薄荷的清涼，全都出來了。此外，除了薄荷汁以外，一般還要準備好橘子汁，菠蘿汁，檸檬汁等不同口味的飲料，根據(jù)不同人的口味而選擇喜愛的調(diào)料加入。而且通常會灑一些比較碎的山楂片，口感細膩，爽滑。在炎熱的夏季吃一碗，心情就像石涼粉一樣透明涼爽!有些師傅為了解決石涼粉中白糖難以融化的問題，還發(fā)明了棉砂糖(就是將白糖攆為面粉狀)。

　　與信陽人對石涼粉傳統(tǒng)的食用方法不同的是，客家人會在食用石涼粉時，使用紅糖水或者醋來調(diào)味，這種味道在信陽人看來真是難以想象的。另外客家人還創(chuàng)造出了一種特別的吃法，他們把石涼粉與龜苓膏以及其他多種熱帶水果的果�；旌显谝黄�，做出一種獨具特色的甜點小品，叫做“滋補涼”。

　　提到石涼粉的好處，冰淇淋與其是沒法比的。冰淇淋是很好吃，但是大暑天吃它不解渴。喝杯冰水倒也不錯，但那種涼意是暫時的，不能從骨子里解決難受的熱度。而石涼粉就不一樣了，它的涼，是那種沁人心脾的，透入心底的清涼。一碗下肚，只覺得渾身的.涼爽，是哪怕對著空調(diào)吹冷風都比它不上的。盛夏之時，無論是大人還是小孩，只要在干渴急熱的時候見到有石涼粉，哪怕是那冰淇淋再美味再可口，也會棄之不顧了的。至于什么冰鎮(zhèn)酸梅湯，冰鎮(zhèn)綠豆湯之類，是不能與石涼粉的神奇效果比的。

　　用途

　　全草入藥，名為假酸漿。葉含假酸漿酮、魏察假酸漿酮;全草含假酸漿甙苦素;根含托品酮、古豆堿。全草具有鎮(zhèn)靜、祛痰、清熱、解毒、止咳功效，治精神病、狂犬病、感冒、風濕痛、疥癬等癥。

　　種子入藥，名為假酸漿籽。含油18.6%，其中飽和脂肪酸11.1%、亞油酸20.8%、油酸64.4%及不皂化物質(zhì)(豆甾醇、谷甾醇)0.83%。有清熱退火、利尿、祛風、消炎等功效，治發(fā)燒、風濕性關節(jié)炎、瘡癰腫痛等癥。

　　花入藥，名為假酸漿花。祛風，消炎。治鼻淵。

　　食用

　　是制作石涼粉的原料。將假酸漿種子用紗布包裹，在涼水中揉搓出粘液后，濾去種子，加適量的牙膏或者是石灰水，凝固一段時間后便制成了晶瑩剔透、口感涼滑的石涼粉，是一種消炎利尿、消暑解渴的夏季保健食品。

　　石涼粉的做法

　　將石花籽放入紗布中，在涼白開中輕輕揉搓，注意不要將石花籽散入水中

　　將紗布取出，液體待用，注意石花籽不要散入

　　在小碗里擠一點牙膏，用一點涼水勻開

　　把牙膏水點入液體中，攪拌(關鍵一步，決定石涼粉的軟硬)

　　冷藏至結(jié)成固體