燉豆腐的做法有哪些
豆腐是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的食物之一，那么關(guān)于燉豆腐的做法有哪些呢?以下是CN人才小編為您收集整理提供到的燉豆腐的做法的內(nèi)容，歡迎閱讀參考，希望對(duì)你有所幫助!
燉豆腐的做法有哪些
燉豆腐的'做法一
材料：豆腐1塊，排骨湯，小白菜，鹽，蔥，姜，牛肉粉。
做法：
1.豆腐切塊，開水緊一下。
2.蔥、姜切絲。
3.把配菜準(zhǔn)備好了之后，就可以往鍋內(nèi)入油，將胡蘿卜、蔥、姜絲翻炒，加入醬油、香蒜汁。
4.豆腐略炒一下，加入排骨湯。
5.再添上適量清水。
6.加入姜片、鹽、開鍋后再燉半小時(shí)。
7.等到燉的差不多的時(shí)候，再加入些許小白菜，牛肉粉一起調(diào)味后，就可以出鍋享用了。
燉豆腐的做法二
主料：豆腐250g 、肥腸250g、胡羅卜1兩、姜蔥蒜、花椒粉、料酒、雞精、香油、鹽、油。
輔料：姜蔥蒜、花椒粉、料酒、雞精、香油、鹽、油，料酒。
做法：
1.把豆腐切成小塊，用開水燙一下，燙掉豆腥味。
2.把已經(jīng)煮熟的肥腸切成小段。
3.用開水燙一下。
4.撈出，晾干。
5.胡羅卜去皮，切成小塊。
6.鍋預(yù)熱，加入蔥花，蒜末，姜末，爆香。
7.加入肥腸，胡羅卜翻炒。
8.加入料酒，鹽，花椒粉，翻炒一下，加入清水。
9.再燉煮二三分鐘，撒上香油，起鍋即可。
燉豆腐的做法三
主料：準(zhǔn)備鱈魚一條
輔料：豆腐適量、蔥適量、蒜適量、蒜苗適量、香菜少許。
做法：
1、鱈魚化凍后洗凈切塊，豆腐切塊，蔥姜蒜切片。
2、將豆腐放在燒好的開水中煮一下，再撈出放置一旁。
3、炒鍋倒油，放入鱈魚塊。
4、中小火煎至兩面金黃備用。
5、炒鍋洗凈再倒一點(diǎn)油，放入花椒，小火炸出香味，去掉花椒。
6、將蔥蒜姜爆炒。
7、把煎好的鱈魚放入鍋中。
8、加入耗油、加入醬油，糖、加入料酒。
9、加入香醋，清水大火煮開，中小火燉煮10分鐘。
10、把豆腐放入繼續(xù)燉煮至湯汁快干。
11、最后撒蒜苗和香菜關(guān)火，盛上即可。
燉豆腐的做法四
材料：適量的小白菜，豆腐，姜，蒜，香蔥，鹽，雞精。
做法：
1、白菜切段，豆腐切塊。
2、豆腐下水焯一下，撈出瀝干。
3、白菜下水焯一下，撈出瀝干。
4、鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香，入豆腐略煎一下，加水(或高湯)小燉一會(huì)兒。
5、放入白菜翻炒一下, 最后調(diào)入鹽和雞精即可。
小訣竅：
1、豆腐焯水，能夠去豆腥味兒。
2、白菜焯水，因?yàn)樗衅茐木S生素的氧化酶，在開水里焯一下就能消除這種氧化酶的壞作用了。
3、白菜里的維生素怕熱，所以我們要后放白菜，稍微炒一下就行了。
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