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夏季必吃的涼拌菜-夏季降火的蔬菜有哪些

時(shí)間:2021-06-18 14:48:11 飲食文化 我要投稿

夏季必吃的涼拌菜-夏季降火的蔬菜有哪些

  夏季已到,外界的天氣越來(lái)越熱,除了開(kāi)空調(diào)、少出門,你能想到什么好辦法去熱嗎?多吃新鮮蔬菜對(duì)人體非常有好處。下面是CN人才小編收集整理的夏季飲食的內(nèi)容,歡迎閱讀參考!~

夏季必吃的涼拌菜-夏季降火的蔬菜有哪些

  夏季必吃的涼拌菜

  1、涼拌西芹

  西芹營(yíng)養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)和多種維生素,具有降血壓、健脾和利尿的功效,具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

  材料:

  西芹、花生米、胡蘿卜、八角、香葉、桂皮、蔥、姜、醬油、鹽、糖、芝麻油

  做法:

  1、鍋內(nèi)加適量的水,放入八角、桂皮、香葉、蔥姜

  2、將洗好的花生倒入水中,加醬油、鹽,大火燒開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火煮20分鐘

  3、把西芹、胡蘿卜切塊焯水撈起

  4、加幾滴芝麻油、適量的鹽和糖,攪拌即可

  2、涼拌紫甘藍(lán)

  紫甘藍(lán)含有豐富的維生素C和花青素,是美容養(yǎng)顏和抗衰老的佳品。

  材料:

  紫甘藍(lán)、醋、白糖、麻油、鹽、雞精、白芝麻

  做法:

  1、將紫甘藍(lán)洗凈切絲,加入適量的鹽和糖腌制一會(huì),濾掉多余的`水分

  2、把鹽、糖、醋、麻油、雞精調(diào)配成汁

  3、倒入紫甘藍(lán)中拌勻,再撒上白芝麻

  3、牛油果刺身

  牛油果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,果肉柔軟,是著名的熱帶水果之一。它富含多種維生素和礦物質(zhì),有降低膽固醇和血脂,保護(hù)心血管和肝臟系統(tǒng)等功效。

  材料:

  牛油果、醬油、芥末

  做法:

  牛油果洗凈切成兩半,去除中間的果核。去皮切片,蘸醬油和芥末同食。

  4、魚(yú)香菜

  魚(yú)香菜的主要食材是杏鮑菇。杏鮑菇能軟化和保護(hù)血管,有降血脂和膽固醇的作用。

  材料:

  杏鮑菇、木耳、胡蘿卜、青椒、油、鹽、剁椒、陳醋、醬油、姜蒜、淀粉

  做法:

  1、把杏鮑菇、胡蘿卜、青椒切絲

  2、醬油、醋、鹽、白糖和淀粉調(diào)勻成味汁

  3、木耳泡發(fā)后切細(xì)條

  4、接著熱鍋熱油,放入杏鮑菇和胡蘿卜小火翻炒至油潤(rùn),再加入青椒、木耳炒勻盛盤,剁椒、蒜、姜爆炒至粘稠成汁

  5、炒好的杏鮑菇、胡蘿卜、木耳、青椒再次倒入鍋中炒勻收汁即可

  5、涼拌魔芋

  魔芋味道鮮美,口感宜人。因?yàn)樗恼骋旱鞍啄軠p少體內(nèi)膽固醇的積累,預(yù)防動(dòng)脈硬化和防治心腦血管疾病,被稱為”血液凈化劑”。

  材料:

  魔芋結(jié)、銀耳、胡蘿卜、黃瓜、鹽、糖、生抽、醋、辣椒油

  做法:

  1、銀耳用冷水泡半小時(shí),撕成小塊

  2、燒開(kāi)一鍋水,將銀耳和魔芋沸水焯燙備用

  3、胡蘿卜黃瓜去皮切絲,和銀耳魔芋一起盛盤,加調(diào)料拌勻

  夏季降火的蔬菜有哪些

  第一類是冬瓜、黃瓜、苦瓜、絲瓜等瓜類蔬菜。

  從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō),瓜類大多能清熱利濕,幫助排除毒素,是降溫防暑的好食物。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究顯示,多數(shù)瓜類蔬菜含水量都在90%以上,且富含多種礦物質(zhì)和維生素,能有效補(bǔ)充夏日流失的大量水分和營(yíng)養(yǎng)。

  第二類是番茄、茄子、芹菜、生菜等涼性蔬菜。

  傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為,夏天吃些涼性蔬菜有利于生津止渴,除煩解暑,清熱解毒,排毒通便。

  第三類是大蒜、洋蔥等具有“殺菌”作用的蔬菜。

  夏季氣溫高,病菌滋生蔓延快,腸道疾病多發(fā)。這時(shí)多吃些韭菜、大蔥、香蔥、青蒜等“殺菌”蔬菜,可預(yù)防疾病。

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