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飲食補鈣必須要遠離的誤區(qū)-補鈣吃什么好

時間:2021-06-16 19:59:59 飲食文化 我要投稿

飲食補鈣必須要遠離的誤區(qū)-補鈣吃什么好

  隨著生活水平的提高,越來越多的人開始注重養(yǎng)生,其中補鈣是最為關(guān)鍵。那么你知道補鈣吃什么好呢?補鈣的食物是有很多的,在選擇時應(yīng)該要正確,否則就不會起到補鈣的作用!下面是CNrencai小編收集整理的飲食補鈣必須要遠離的誤區(qū)_補鈣吃什么好,歡迎閱讀參考!!

  飲食補鈣必須要遠離的誤區(qū)

  認為蔬菜不補鈣。不少人在飲食補鈣上,很少注意補充蔬菜。他們以為蔬菜里面只有些膳食纖維和維生素,與骨骼健康無關(guān)。實際上,蔬菜不僅含有大量的鉀、鎂元素,可幫助維持酸堿平衡,減少鈣的流失,本身還含有不少鈣呢。綠葉蔬菜大多是鈣的中等來源,如小油菜、小白菜、芥藍、芹菜等,都是不可忽視的補鈣蔬菜。近年來的研究證實,綠葉蔬菜中的維生素K是骨鈣素的形成要素,而骨鈣素對鈣沉積入骨骼當中是必需的。

  認為骨頭湯會補鈣。骨頭里面的鈣絕不會輕易溶出來。有實驗證明,在高壓鍋蒸煮兩小時之后,骨髓里面的脂肪紛紛浮出水面,但湯里面的鈣仍是微乎其微。要想用骨頭湯補鈣,只有一個方法:加上半碗醋,再慢慢地燉上一兩小時。醋可以有效地幫助骨鈣溶出。需要注意的是:這時一定不要用高壓鍋,最好用砂鍋來燉,避免在骨頭湯中溶出過多的鋁。

  相信豆?jié){是高鈣食品。營養(yǎng)學家經(jīng)常勸告,不能喝牛奶的人可以喝豆?jié){作為替代。的確,在很多方面,豆?jié){都是一種非常優(yōu)秀的食品,但從鈣含量上來說,它卻遠遠比不上牛奶,差的不是一倍兩倍。這是因為,大豆鈣含量雖然不算太低,但加10杯水磨成豆?jié){之后,含量就稀釋得很低了。喝一杯豆?jié){,不過是吃幾十粒豆子而已,其中的鈣很少。豆?jié){對骨骼的真正好處,在于它可以提供植物雌激素,減少更年期婦女的鈣流失。

  認為海帶可以補鈣。不少媒體文章都告訴你,海帶里面的鈣很多——但只限于干海帶。可是干海帶誰能大量吃呢?一旦吸了水,鈣含量就不算多了。而且,海帶里面的海藻膠等可溶性膳食纖維會妨礙鈣的吸收,因為它們可以和鈣形成牢固的復(fù)合物,裹挾著鈣一起“穿腸而過”。但海帶也不是毫無裨益,它是典型的成堿性食品,經(jīng)常食用,對減少體內(nèi)鈣的流失有一定幫助。

  補鈣吃什么食物好

  一、芥菜

  每100克芥菜(又叫雪菜或雪里蕻)的鈣含量高達230毫克,而相同質(zhì)量的.牛奶含鈣量一般為100毫克。

  并且有研究顯示芥菜中鈣的吸收率與牛奶相當。芥菜的做法很多,可以用來炒肉絲、做湯、調(diào)餡等,還可以用來腌制小涼菜。如果跟豆腐搭配食用,補鈣效果會更好。

  補鈣吃什么好呢?吃腐竹芥菜湯補鈣吧!

  原料:

  干腐竹80克、芥菜葉200克、骨湯800克、胡蘿卜150克、番茄150克、鹽胡椒粉適量、清水。

  做法:

  1、干腐竹用清水泡開切段備用。

  2、蔬菜洗凈后瀝干水分,把芥菜切打斷,胡蘿卜、番茄分別切塊備用。

  3、湯鍋中加入骨湯、清水,大火煮開。

  4、加入胡蘿卜、番茄、腐竹,大火煮開轉(zhuǎn)文火煮15分鐘。

  5、加入芥菜葉大火煮開,維持火力約煮10分鐘。

  6、最后加鹽、胡椒粉調(diào)味即可出鍋。

  二、油菜

  補鈣吃什么好呢?吃綠油油的油菜吧!一小碗就可油菜補充人每日所需鈣的25%。油菜能同時為人體提供大量鉀、鈣和鎂,這些物質(zhì)與單純地提供鈣相比,更利于骨骼的發(fā)育和鈣的吸收。

  補鈣吃什么好呢?吃海米炒油菜補鈣吧!

  原料:油菜500克、海米50克、香菇片25克、玉米片25克、火腿片25克。

  做法:

  1、油菜切成1寸長的段,菜心用刀破開再改切約3厘米的段。

  2、在開水內(nèi)焯一下?lián)瞥,擠干水分放在盤內(nèi)。

  3、將炒鍋放在火上放入油。

  4、油熱時將油菜、海米、香菇片、玉米片、火腿片下鍋,加上佐料和鮮湯,將鍋翻動炒勻即可。

  三、卷心菜

  卷心菜含鈣豐富,但在烹飪前最好用開水焯一下以除去其中大部分草酸。此外卷心菜含鉀多含鈉少,對心血管系統(tǒng)多有裨益且容易讓人心情愉悅。

  新鮮的卷心菜能抑菌消炎,還對潰瘍有著很好的治療作用,能加速創(chuàng)面愈合。最后卷心菜還富含葉酸及鐵質(zhì),孕婦及貧血患者應(yīng)當多吃。所以孕婦補鈣吃什么好,不妨多吃卷心菜吧!

  補鈣吃什么好呢?吃蝦皮卷心菜補鈣吧!

  原料:卷心菜400克、蝦皮50克、大蒜2瓣、生姜1小塊。

  做法:

  1、卷心菜剝下葉片洗凈,用手撕成小片,蝦皮洗凈瀝干水分,蒜、姜各切成末。

  2、鍋內(nèi)倒入油燒熱時爆香姜、蒜及蝦皮,放入卷心菜炒軟再加入水和精鹽續(xù)煮。

  3、幾分鐘后即可盛出。

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