艾葉的功效與作用及食用方法

時(shí)間：2021-06-16 16:51:45 飲食文化我要投稿

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艾葉的功效與作用及食用方法

　　艾葉，中藥名。夏季花未開時(shí)采摘，除去雜質(zhì)，曬干。用于吐血，衄血，崩漏，月經(jīng)過(guò)多，胎漏下血，少腹冷痛，經(jīng)寒不調(diào)，宮冷不孕;外治皮膚瘙癢。醋艾炭溫經(jīng)止血，用于虛寒性出血。下面是CN人才網(wǎng)小編給大家整理的艾葉的功效與作用及食用方法，歡迎閱讀。

　　艾草的功效與作用

　　(一)艾草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　現(xiàn)代藥理發(fā)現(xiàn)，艾葉揮發(fā)油含量多，1.8-桉葉素(占50%以上)，其他有α-側(cè)柏酮、倍半萜烯醇及其酯。風(fēng)干葉含礦物質(zhì)10.13%，脂肪2.59%，蛋白質(zhì) 25.85%，以及維生素A、B1、B2、C等。灸用艾葉，一般以越陳越好，故有“七年之病，求三年之艾”(《孟子》)的說(shuō)法。

　　艾草性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎�！侗静菥V目》記載：艾以葉入藥，性溫、味苦、無(wú)毒、純陽(yáng)之性、通十二經(jīng)、具回陽(yáng)、理氣血、逐濕寒、止血安胎等功效，亦常用于針灸。故又被稱為“醫(yī)草”，臺(tái)灣正流行的“藥草浴”，大多就是選用艾草。

　　(二)艾草的功效

　　艾草苦燥辛散，能理氣血、溫經(jīng)脈、逐寒濕、止冷痛，為婦科要藥。用治脘腹冷痛，經(jīng)寒不調(diào)，宮冷不孕等證，如艾附暖宮丸。炒炭止血，可用治虛寒性月經(jīng)過(guò)多，崩漏帶下，妊娠胎漏，如膠艾湯。本品搗絨，制成艾條、艾柱，外灸能散寒止痛，溫煦氣血。煎湯外洗可治濕瘡疥癬，祛濕止癢。

　　關(guān)于艾葉的性能，《本草》載：“艾葉能灸百病。”《本草從新》說(shuō)：“艾葉苦辛，生溫，熟熱，純陽(yáng)之性，能回垂絕之陽(yáng)，通十二經(jīng)，走三陰，理氣血，逐寒濕，暖子宮，……以之灸火，能透諸經(jīng)而除百病。”說(shuō)明用艾葉作施灸材料，有通經(jīng)活絡(luò)，祛除陰寒，消腫散結(jié)，回陽(yáng)救逆等作用。

　　(三)艾草的作用

　　艾葉預(yù)防瘟疫已有幾千年的歷史，中草藥可以就地取材，且現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的藥理研究表明艾葉是一種廣譜抗菌抗病毒的藥物，它對(duì)好多病毒和細(xì)菌都有抑制和殺傷作用，對(duì)呼吸系統(tǒng)疾病有一定的防治作用。艾葉煙薰防疫法是一種簡(jiǎn)便易行的防疫法。

　　艾草，又名家艾、艾蒿。它的莖、葉都含有揮發(fā)性芳香油，產(chǎn)生奇特的芳香，可驅(qū)蚊蠅、蟲蟻，凈化空氣。中醫(yī)學(xué)上常以艾入藥，有理氣血、暖子宮、祛寒濕的功能。中醫(yī)針灸里面的灸法，把艾葉加工成的“艾絨”放在穴道上進(jìn)行灼燒來(lái)治病。

　　治療各種炎癥慢性支氣管炎。

　　可用艾葉油膠丸，每次2丸，每日3次，10日為1個(gè)療程，可連服2-4個(gè)療程，對(duì)慢性支氣管炎咳嗽、氣喘有很好療效。亦可用鮮艾葉 1000g，洗凈切碎，放入4000ml水中浸泡4-6小時(shí)，煎煮過(guò)濾約濃縮為3000ml。每次服40ml，每日3次，對(duì)慢性支氣管炎咳痰、氣喘、肢冷、舌淡者，能有效緩解癥狀。

　　治療月經(jīng)不調(diào)經(jīng)期延長(zhǎng)。

　　白術(shù)、當(dāng)歸、茯神、炒棗仁、桂圓肉、烏賊骨各10g，遠(yuǎn)志、甘草、木香、艾葉炭、棕櫚炭各6g，黃芪15g，人參3g，生姜3片，大棗4枚，水煎服。對(duì)氣虛型經(jīng)期延長(zhǎng)療效佳良。

　　治不孕癥。

　　用艾葉與其它藥物配合制成食療藥膳，治療因脾腎陽(yáng)虛所致的不孕癥，有較好療效。用法：取鵪鶉2只，去毛和內(nèi)臟，阿膠、菟絲子、鹿角膠各15g，人參、川芎各10g，艾葉30g。先將菟絲子、艾葉、川芎、人參水煎去渣取汁250ml，后將鵪鶉和藥汁放蒸碗內(nèi)，隔水燉爛熟，趁熱兌入阿膠、鹿角膠吃肉喝湯。

　　針灸。

　　艾草常用于針灸。如治面癱，將干艾葉搓成花生米大的絨團(tuán)，取2分硬幣大生姜8片，用針在姜片中心穿孔數(shù)個(gè)，上置艾柱，先灸下關(guān)穴，然后由下關(guān)至頰車穴反復(fù)移動(dòng)。移動(dòng)時(shí)姜片不能離開皮膚每片隔姜灸3壯為宜。灸至皮膚溫潤(rùn)紅熱，患者能忍耐為宜。每日灸1次，7日為1個(gè)療程 (面癱患者口歪斜向左側(cè)，則灸右側(cè);反之，灸左側(cè))。

　　減肥。

　　操作方法，將艾卷的一端點(diǎn)燃，分別靠近關(guān)元、豐隆兩學(xué)x位，熏學(xué)x10分鐘左右，至局部發(fā)紅為止。每日1次，10次為1療程，一般3～5個(gè)療程能起到有效的減肥效果。

　　抗菌作用。

　　以小野艾葉煙熏，對(duì)于多種致病真菌也有抑菌作用。小野艾水浸劑及煎劑，在試管內(nèi)對(duì)多種致病真菌也有一定的抑制作用。野艾的水煎劑，在試管內(nèi)對(duì)金黃色葡萄球菌、α-溶血性鏈球菌、肺炎雙球菌、白喉?xiàng)U菌、宋內(nèi)氏痢疾桿菌、傷寒及副傷寒桿菌、霍亂弧菌等均有不同程度的'抑制作用。

　　平喘作用。

　　實(shí)驗(yàn)證明，野艾浸劑對(duì)豚鼠支氣管有舒張作用。

　　利膽作用。

　　實(shí)驗(yàn)表明，艾葉油對(duì)小鼠也有明顯的利膽作用，使其膽汁流量增加26%。

　　理氣血，逐寒濕。

　　溫經(jīng)，止血，安胎。治心腹冷痛，泄瀉轉(zhuǎn)筋，久痢，吐衄，下血，月經(jīng)不調(diào)，崩漏，帶下，胎動(dòng)不安，癰瘍，疥癬。

　　止血作用。

　　艾葉水浸液給兔灌胃有促進(jìn)血液凝固作用，但亦有認(rèn)為艾葉的止血作用未能證實(shí)。艾葉為臨床上常用止血藥，溫經(jīng)止血常炒炭用，藥理實(shí)驗(yàn)初步證明：艾葉制炭后止血作用增強(qiáng)。

　　促進(jìn)子宮收縮。

　　實(shí)驗(yàn)表明，野艾煎劑可興奮家兔離體子宮，產(chǎn)生強(qiáng)直性收縮。粗制浸膏對(duì)豚鼠離體子宮亦有明顯興奮作用。

　　艾葉浴。

　　取新鮮艾葉30-50g，在澡盆中用沸水沖泡5～10分鐘，取出艾葉加水調(diào)至適宜水溫即可沐浴。艾葉有理氣血、逐寒濕、止血、安眠、溫經(jīng)的功效。對(duì)毛囊炎、濕疹有一定的療程。

　　艾葉雖然用途廣泛，但應(yīng)注意也有其副作用，對(duì)消化道及皮膚有一定刺激性。大量服用可引起中毒，出現(xiàn)消化系統(tǒng)神經(jīng)系統(tǒng)的一系列中毒癥狀。

　　艾葉的食用方法

　　艾附溫中丸

　　艾葉、吳茱萸、川芎、白芍、當(dāng)歸各 90克，制香附180克，續(xù)斷45克，生地30克，肉桂15克，共為細(xì)末。米醋打糊為丸。每服9克，日服2次。此丸具有益氣補(bǔ)血、溫經(jīng)散寒、行氣止痛的作用，用于婦女子宮虛寒，白帶增多，面色萎黃，倦怠乏力，食欲不振，月經(jīng)不調(diào)，少腹冷痛，久不受孕等。

　　艾葉餃子

　　作用：增進(jìn)食欲。

　　做法：

　　1、艾葉300克，切碎;蔥、豆芽、豆腐適量切碎。

　　2、將以上材料拌勻，用鹽、味精調(diào)味成餡。

　　3、用面皮包餡成餃子形狀，入鍋中蒸熟或水煮均可。

　　艾葉煎雞蛋

　　作用：令人開胃。

　　做法：艾葉洗凈后剁碎，加入雞蛋攪勻，加入鹽、胡椒粉，鍋熱加油，煎熟即可。

　　艾葉紅糖水

　　作用：用于痛經(jīng)。

　　做法：生姜5片，大棗5枚，艾葉15克，紅糖適量，水煎服。