面條養(yǎng)生的做法
我有一碗面，足以慰風(fēng)塵。面條作為人們生活中常見(jiàn)的主食之一，有著怎么樣的養(yǎng)生做法呢?下面是CNrencai小編收集整理的面條養(yǎng)生的做法，歡迎閱讀參考!!
面條養(yǎng)生的做法
◆辣子面◆
什么是油潑面的靈魂?那一定是辣子面。陜西線椒皮薄肉厚香而不辣，手工碾磨成粉，為的就是完整保留線椒的香氣。
◆制作大肉臊子◆
在陜西當(dāng)?shù)赜蜐娒娑嘁运氐臑橹鳎珟煾悼紤]到鄭州人的飲食習(xí)慣，增添了大肉口味的油潑面。三成肥肉七成瘦肉，辣子面增味豬油增香，一起熬上30分鐘才算大功告成。
◆麻料◆
有食客說(shuō)，這兒的.油潑面味兒不一樣，似乎有點(diǎn)孜然味。這就要?dú)w功于師傅手工研磨的麻料。如果只用花椒麻椒就太麻了，所以師傅特意放了芝麻孜然來(lái)調(diào)味，不僅提香增加口感，也更適合本地人的口味。
◆扯面◆
使用高筋面粉來(lái)和面，還要加入適量的鹽，這樣壓出的面胚子不會(huì)發(fā)黏。扯出來(lái)的面條，表面光滑更有嚼勁。
◆熱油潑面◆
煮好的青菜和面條碼在碗底，一勺麻料一勺辣子面，再撒上一小把蔥花，熱油澆下的一瞬間，刺啦一聲，熱氣升起，椒香撲鼻。澆上大肉臊子，肉香和辣椒的香味混雜一起，吃貨肚中的饞蟲(chóng)已經(jīng)蠢蠢欲動(dòng)了。
拌油潑面一定要從碗底抄起面條，上下充分?jǐn)噭?dòng)，將辣子面麻料熱油均勻拌開(kāi)。每根面條都油油亮亮的，筋道爽滑，香氣很足吃起來(lái)也不膩。肉臊子表面裹滿了辣子面，香軟有嚼勁。一會(huì)兒工夫，吃貨頭上就冒出了汗珠，大呼過(guò)癮。
吃面條的好處
面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過(guò)程中會(huì)吸收大量的水，100克面條煮熟后變成400克，因此能產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感。此外，面條能夠刺激人的思維活動(dòng)，人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要一種碳水化合物占50%的食品，面條就是這種有益的原料。硬質(zhì)小麥含有B族維生素，它們對(duì)腦細(xì)胞有刺激作用。所以，中午吃一碗營(yíng)養(yǎng)搭配合理的面條是不錯(cuò)的選擇。而早上一般應(yīng)該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃面則不利于消化吸收。中午吃面符合中國(guó)俗語(yǔ)說(shuō)的早吃好，午吃飽，晚吃少的原則。
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