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夏季清熱下火菜

時間:2021-02-27 16:59:36 飲食文化 我要投稿

夏季清熱下火菜

  夏天到了,最適合就是給肝臟排排毒了哦!那么夏天下火的才有哪些呢?以下是CN人才小編為您收集整理提供到的夏季清熱下火菜,歡迎閱讀參考,希望對你有所幫助!

夏季清熱下火菜

  夏季清熱下火菜

  1、豆芽菜

  豆芽具有清熱的功效,有利于肝氣疏通、健脾和胃。

  綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的作用,適合口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。黃豆芽健脾養(yǎng)肝,有助于預(yù)防口角發(fā)炎。

  推薦吃法:豆芽肉片湯。

  材料:

  黃豆芽320g,瘦豬肉160g,姜、生粉、、生抽、鹽、醬油、各適量。

  制作方法:

  1.切去黃豆芽的根部,洗凈瀝干水。

  2.下油把姜爆香,再下黃豆芽,炒至軟身,取出。

  3.瘦豬肉切成片,并加入生抽和生粉拌勻。

  4.燒水,待水開以后,放入姜片和黃豆芽煲半個小時,再下肉片煲15分鐘,調(diào)味即可。

  健康提示:

  此菜能清血解毒,尤其適合春季上火者食用。

  2、韭菜

  韭菜是養(yǎng)陽的蔬菜,春天氣候冷暖不一,可以多吃一些,而且多吃韭菜還可增強(qiáng)人體的'脾胃,對肝功能也有益處。

  推薦吃法:韭菜煮豬血。

  材料:

  主料:豬血600克,酸菜150克,韭菜120克,米酒1大匙,鹽2小匙,胡椒粉少許,高湯1200毫升

  做法:

  1、豬血切厚片,以滾水汆燙后撈起備用。

  2、酸菜洗凈切絲,韭菜切小段。

  3、高湯煮開,放入酸菜絲煮5分鐘,加入豬血煮3分鐘,加調(diào)味料,起鍋前放入韭菜段即可。

  3、菠菜

  菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養(yǎng)血等作用,是春天里最適合養(yǎng)肝的蔬菜,而且菠菜利于腸胃,有助于人體排毒,對口臭、大便干硬的上火癥狀會較好的緩解效果。

  推薦吃法:菠菜泥或菠菜汁。

  材料:

  菠菜一斤,姜末二錢,香豆腐干二塊,精鹽八分,蝦米三錢,白糖三分,熟咸瘦肉二錢,芝麻油三錢。

  做法:

  1、將菠菜摘去老葉,削去根尖洗凈,下開水鍋里燙至水再開時(中間把菜翻個身),稍停片刻,撈起瀝水,然后捋齊擠去水分,剁成碎末,再擠一次水放盆中,加入精鹽和白糖拌勻。

  2、 蝦米洗去灰塵雜質(zhì),放小碗里,加開水剛沒平蝦米(最好是上籠蒸二十分鐘),泡軟后切成碎末。香豆腐干和熟咸瘦肉也都切成碎末。上述各末同姜末、泡蝦米米一起倒在菠菜中,淋入芝麻油,拌勻即成。

  4、- 蓑衣黃瓜 -

  / 食材 /

  黃瓜、食鹽、醬油、醋、辣椒

  植物油、白糖、蒜、花椒

  / 步驟 /

  1、準(zhǔn)備好所用食材,黃瓜清洗干凈;

  2、在黃瓜兩邊放2根筷子,刀刃與筷子呈45度角斜著下刀,切到筷子處即停;

  3、切完一面后將黃瓜翻身再同樣以45度角切完,依次將2根黃瓜切完;

  4、取一碗,放入鹽、糖、醬油、醋等調(diào)料攪拌均勻,大蒜切末、辣椒切絲;

  5、將黃瓜放在盤子里,倒入調(diào)料,然后鋪上蒜末,花椒和辣椒絲;

  6、鍋中放少許油燒熱,將油趁熱澆在辣椒和蒜的上面,激出香味,此菜即成。

  / 注意 /

  黃瓜偏寒,脾胃虛弱、久病者宜少吃。

    5、黑木耳

  血管清道夫

  黑木耳,性甘味平,有排毒通便、清胃滌腸、和血止血、排毒清胃的作用。同時,還因富含鐵質(zhì)等營養(yǎng)成分,有令肌膚紅潤的功效,并可防治缺鐵性貧血。

  - 山藥炒木耳 -

  / 食材 /

  山藥、木耳、青椒

  / 步驟 /

  1、山藥去皮切薄片、青紅椒洗凈、黑木耳泡發(fā);

  2、山藥片下開水鍋焯水后,撈出備用;

  3、鍋里倒入油,油熱后放入花椒、紅椒段、姜絲爆香;

  4、接著倒入青椒片、木耳翻炒;

  5、倒入山藥片,少許白醋;

  6、調(diào)入精鹽,大火翻炒均勻即可出鍋。

  6、海 帶

  排毒養(yǎng)顏

  海帶中含有一種叫硫酸多糖的物質(zhì),能夠吸收血管中的膽固醇,并把它們排出體外,使血液中的膽固醇保持正常含量。

  另外,海帶表面上有一層略帶甜味兒的白色粉末,是極具醫(yī)療價值的甘露醇,具有良好的利尿作用,海帶是理想的排毒養(yǎng)顏食物。

  7、 海帶排骨湯 -

  / 食材 /

  排骨 300克,海帶 200克,姜30克、鹽1大匙

  / 步驟 /

  1、海帶放入水中浸泡1 5分鐘,撈出。

  2、放入滾水中汆燙,撈出,瀝干水分;姜洗凈,去皮,切絲。

  3、排骨洗凈,切小塊,放入滾水汆燙,去除血水,撈出,瀝干。

  4、鍋中倒入6杯水,放入排骨用小火煮20分鐘,加入海帶及姜煮軟,再加調(diào)味料調(diào)勻即可。

  / 注意 /

  脾胃虛寒者和孕婦不宜吃太多。

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