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冬季養(yǎng)生保健食譜

時(shí)間:2021-02-27 18:28:11 飲食文化 我要投稿

冬季養(yǎng)生保健食譜

  許多人在冬季都受不了那嚴(yán)寒的天氣,不用怕,喝完湯暖暖身子吧。下面是CNrencai小編收集整理的冬季養(yǎng)生保健食譜,歡迎閱讀參考!!

冬季養(yǎng)生保健食譜

  冬季養(yǎng)生保健食譜一

  1、【蘿卜燉羊肉】

  材料:蘿卜500克、羊肉250克、植物油、料酒、醬油、鹽、白糖,蔥、姜少許。

  做法:

  1.將羊肉、蘿卜洗凈切塊,分別焯水備用。

  2.鍋內(nèi)放入油,油熱至七成時(shí),加白糖,用鏟子不斷地?cái)嚢柚撂敲芭輹r(shí)放肉翻炒,待肉均勻上色后,放醬油,同時(shí)放蔥段、姜片。

  3.蓋上鍋蓋燉5分鐘后放入熱水,用大火燉開后,放料酒,改為文火燉。

  4.待肉六成熟時(shí),將蘿卜倒鍋內(nèi),放鹽,把肉和蘿卜燉爛熟即可。

  2、【孜然羊肉】

  材料:羊肉500克、淀粉、熟白芝麻、香菜、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、花椒粉、生抽、鹽少許。

  做法:

  1.羊肉洗凈,切成粗絲,放入生抽和淀粉拌勻。

  2.再放入孜然粒。拌勻后,腌制30分鐘。

  3.香菜洗凈,控干水分。

  4.鍋里倒油,燒熱后放入羊肉翻炒。5.翻炒至羊肉的表面變的微微發(fā)焦,放入鹽炒勻。

  6.放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒,再翻入熟芝麻,翻炒均勻。

  7.炒好的羊肉盛入鋪了香菜的盤子里。

  3、【蔥爆羊肉】

  材料:羊肉200克、京蔥200克、大蒜頭、花椒粉、黃酒、醬油、鹽、醋、植物油、麻油少許。

  做法:

  1.將羊肉切成大薄片,京蔥切成旋刀塊,爆炒后就會(huì)變成片。

  2.將京蔥塊、植物油、醬油、鹽、酒、花椒粉、羊片拌和在碗里。

  3.用植物油、麻油、大蒜頭(拍碎)熗鍋燒至高熱時(shí),將放在碗里的羊片、京蔥等材料倒入,用大火很快地爆炒幾下,再加少許麻油,醋起鍋。

  冬季養(yǎng)生保健食譜二

  (1)蟲草熟地老鴨湯

  功效:滋腎補(bǔ)肺、潤燥止咳。

  材料:冬蟲草10克,熟地黃40克,紅棗(去核)6枚,老鴨1只、鹽、蔥、姜、料酒適量

  做法:將冬蟲草、熟地黃、紅棗洗凈;老鴨宰殺后去毛、內(nèi)臟、頭頸及腳,洗凈后飛水。然后把冬蟲草、熟地黃、紅棗放入鴨腹腔內(nèi),置于燉盅里,加開水適量,文火隔水燉3小時(shí)。調(diào)味后即可食用。

  (2)胡椒豬肚湯

  功效:此湯可在飯前飲用。胡椒有溫中散寒作用,豬肚有健胃養(yǎng)胃的功效。

  材料:白胡椒30-50粒,豬肚1個(gè)、鹽、蔥、姜、料酒適量

  做法:先將豬肚洗凈,鍋內(nèi)注水,將豬肚下鍋,加入白胡椒,煲兩個(gè)小時(shí)左右,湯稠肚爛時(shí),加入食鹽、味精即可食用。

  (3)燕窩瘦肉湯

  功效:具有補(bǔ)肺養(yǎng)陰,滋潤肺的功效,能治虛勞及支氣管燥熱咳,肺出血。

  材料:瘦肉四兩,燕窩三錢,白芨二錢,冰糖二兩,川貝母三錢。

  做法:首先,將燕窩浸發(fā)洗凈,并細(xì)心地去除雜物,接著,把瘦肉洗凈、切塊。然后,將所有材料入煲內(nèi),加清水五碗,煲大約三個(gè)鐘點(diǎn)即可。

  (4)紫蘇生姜紅棗湯

  功效:此湯具有暖胃散寒、助消化行氣的作用。

  材料:鮮紫蘇葉10克,生姜3塊,紅棗15克

  做法:先將紅棗放在清水里洗凈,然后去掉棗核,再把姜切成片。將鮮紫蘇葉切成絲,與姜片、紅棗一起放入盛有溫水的砂鍋里煮沸,之后改用文火燉30分鐘。然后將紫蘇葉、姜片撈出來,繼續(xù)用文火煮15分鐘。

  (5)水鴨益腦湯

  功效:具有滋陰補(bǔ)氣的功效。體弱多病或是產(chǎn)后體虛的`人,飲此湯都很有用。還能補(bǔ)而不燥,溫潤臟器。

  材料:水鴨一只,生姜二塊,杞子三錢,瘦肉三兩,淮山三錢。

  做法:先將水鴨、瘦肉洗凈、切塊,加入姜塊,杞子,淮山以及五碗

  冬季養(yǎng)生保健食譜三

  (1)芝麻益膚湯

  材料:黑芝麻,檸檬,雪梨,雞蛋,紅棗。

  做法:洗凈黑芝麻后,放于攪拌機(jī)攪勻,打成糊狀。檸檬切片,煲內(nèi)放兩碗水,先煲紅棗(去核)十分鐘,后放入雪梨(切塊)。待十分鐘后,放入雞蛋,檸檬片,煮五分鐘。最后再加入黑芝麻,以及一匙蜂蜜,調(diào)勻即可食用。

  功效:此湯為美容湯,清潤通便,益膚防老的功效。

  (2)木瓜花生排骨湯

  材料:鮮熟木瓜一個(gè),干鮮花生仁100克,鮮豬排骨250克,味料適量。

  做法:將木瓜洗干凈,去掉外皮以及內(nèi)核,然后切成等量大小的塊狀備用。干鮮花生仁用清水洗凈雜質(zhì),鮮豬排骨用清水洗凈血污,切成段,并加用精食鹽稍拌勻。然后將上述湯料同放進(jìn)湯煲內(nèi),加進(jìn)適量清水,先用武火,后用文火煲煮。煮至花生仁熟透變軟即可。

  功效:本湯能滋潤皮膚,潤腸通便。

  (3)花果杏仁湯

  材料:瘦肉四兩,南、北杏各三錢,蜜棗五枚,無花果十粒。

  做法:瘦肉洗凈,切成塊,放入煲內(nèi);再放入其它的食材,加六碗清水,煲三到四鐘點(diǎn)即可。

  功效:此湯是保健湯水,對(duì)于偶然感冒傷風(fēng),咳嗽,痰多的人,喝那樣的煲湯,無幫于加速復(fù)本。

  (4)排骨蘿卜湯

  材料:圓蘿卜,排骨,姜片,料酒,鹽,雞粉,大蒜葉。

  做法:首先將蘿卜切成塊,然后把排骨放入開水里焯一遍之后再重新放鍋里煮開。放料酒、姜片煮至8分熟。放入蘿卜繼續(xù)煮至蘿卜熟透,湯汁呈白色。放鹽、雞粉、大蒜葉碎即可享用!

  (5)酸辣魚頭湯

  用料:三文魚頭1個(gè)重約450克,洋蔥150克切件,椰汁半杯,冬蔭功湯包1包,西紅柿3個(gè),去皮去核切件。

  調(diào)味:糖3/4茶匙,鹽適量。

  做法:魚頭切開(太大的魚頭切為4件),洗凈控干水,灑少許胡椒粉腌5分鐘,沾一層很薄很薄的生粉,抹勻。燒熱鍋,3湯匙下油,放下魚頭,用慢火煎至微黃色,盛起。燒熱鍋,倒入生油,放洋蔥、西紅柿略爆,下冬蔭功湯包及椰汁,用筷子或木勺子攪動(dòng),使湯包溶化,加水2杯半煮滾,不要加蓋,用中慢火煮10分鐘。待湯料出味,下調(diào)味及魚頭煮至熟,約煮10分鐘,煮時(shí)要翻動(dòng),無需加蓋,原煲上桌。

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