藍莓的功效與作用

時間：2021-02-27 13:14:52 飲食文化我要投稿

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藍莓的功效與作用

　　藍莓意為藍色漿果，屬杜鵑花科，越橘屬植物。起源于北美，多年生灌木小漿果果樹。因果實呈藍色，故稱為藍莓。藍莓果實中含有豐富的營養(yǎng)成分，具有防止腦神經(jīng)老化、保護視力、強心、抗癌、軟化血管、增強人機體免疫等功能，營養(yǎng)成分高。下面是CN人才網(wǎng)小編給大家整理的藍莓的功效與作用，快來看看吧。

藍莓的功效與作用

　　藍莓的功效與作用

　　1.保護眼睛、增強視力

　　藍莓中的花青素可促進視網(wǎng)膜細胞中視紫質(zhì)的再生成，可預防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進視力”。同時更有加速視紫質(zhì)樸再生的能力，而視紫質(zhì)樸正是良好視力不可或缺的東西。

　　2.增強自身免疫力

　　藍莓漿果可以增強對人體對傳染病的抵抗力。藍莓漿果也是一種高纖維食品，根據(jù)USDA的數(shù)據(jù)，145g藍莓果中至少含有2.9g纖維，因此可以作為日常飲食中纖維的良好來源。藍莓含有相當多的鉀，鉀能幫助維持體內(nèi)的液體平衡，正常的血壓及心臟功能，而熱量卻只有80個卡洛里。藍莓在抵抗自由基，特別是活性氧與各種疾病如癌癥、先天性免疫系統(tǒng)疾病、心血管病有著密切關(guān)系。

　　3.抗氧化功能、減緩衰老

　　天然的藍莓花青素是最有效的抗氧化劑。USDA的研究顯示，在人們經(jīng)常食用的的40多種水果和蔬菜中，藍莓抗氧化能力最強。這意味著食用藍莓可以有更多的`針對衰老、癌癥和心臟疾病的抗氧化能力。

　　4.增強記憶力

　　藍莓在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑能增進腦力和減少阿耳茨海默早老性癡呆癥等，科學的飲食需要花青素，這有助于延緩衰老，如果選擇花青素，藍莓是重藍莓是重要的選擇。它具有防止功能失調(diào)、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協(xié)調(diào)性等作用。

　　5.抗癌功能

　　藍莓中含有的營養(yǎng)物質(zhì)對中早期癌癥都具有抑制作用。藍莓果實中的花青素，是非常強的抗氧化劑，可以幫助預防動脈內(nèi)斑塊的形成和多種癌癥，減低患癌的可能。

　　藍莓的營養(yǎng)價值

　　藍莓原產(chǎn)于北美，是一種野生漿果，學名“越橘”。它的營養(yǎng)價值異常豐富，含有氨基酸種類多達20余種，還有各種維生素，在歐美等國家，藍莓被譽為“生命果”，可見藍莓的營養(yǎng)價值有多高。藍莓的奇特之處還包括它含有的一些營養(yǎng)物質(zhì)是其他水果所不常具備的;這些物質(zhì)可以調(diào)節(jié)血液循環(huán)，有助于視力提高，可以美容養(yǎng)顏，甚至可以起到防止動脈老化的效果。

　　藍莓的營養(yǎng)價值幾乎在如今我們經(jīng)常食用的41種蔬菜中得以體現(xiàn)，能起到抗老化，抗氧化，防止心血管病等。所有這些作用，使藍莓的身價不同于其他水果，它還是世界上5大健康食品之一的水果。

　　如何挑選藍莓

　　新鮮藍莓果實緊致、干性、飽滿，表皮細滑，相對來說不帶樹葉和梗。

　　大小并不是衡量藍莓果實是否成熟的標志，但是顏色卻是。成熟藍莓的果子應該呈深紫色和藍黑色之間。紅色的藍莓并沒有成熟，但是可以用于菜肴中。

　　藍莓的做法

　　藍莓乳酪杯

　　原料：

　　藍莓100克、全麥餅干(我用的是樂之麥麩餅干)1包、酸奶。

　　做法：

　　1、將餅干裝進食品袋中，用搟面杖碾碎。

　　2、將洗凈的藍莓放入攪拌機中攪拌成果泥。

　　3、在玻璃杯中放入餅干碎。