四季豆的健康吃法

　　四季豆在北方叫豆角，四季豆烹調(diào)前應(yīng)將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。四季都的做法有很多，怎么樣的才是健康的呢?哪些做法才能做到健康美味呢?下面是CNrencai小編收集整理的，歡迎閱讀參考!!

　　四季豆的`健康吃法

　　健康做法一

　　材料

　　四季豆，干辣椒，蒜

　　步驟

 

　　1、四季豆洗凈

　　2、去兩頭，把筋撕掉

　　3、然后瀝干水分，一定要干，不然炸四季豆的時(shí)候會(huì)有油濺出來(lái)的，很危險(xiǎn)的

　　4、鍋中稍微放多些油，用大火炸四季豆

　　5、大概3，4分鐘這樣，炸至外皮微皺即撈出盛起，滴去油份

　　6、事先干辣椒切小段，蒜頭用刀拍一下

　　7、把四季豆撈出后，把鍋中多余的油，裝到碗中，鍋中留點(diǎn)底油，油熱倒入干辣椒，蒜頭，姜絲爆香一下

　　8、倒入撈出的四季豆

　　9、加少許醬油，放糖,鹽,雞精(雞精不推薦多吃),翻炒均勻就可以啦

　　健康做法二

　　材料

　　四季豆，豬肉末，姜蒜蔥

　　步驟

　　1、將四季豆摘去兩頭抽去豆筋，掰成段洗凈瀝干;入油鍋炸至外皮略皺，撈出控干油備用;

　　2、鍋中留適量余油，將豬肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥;倒入四季豆，調(diào)少許鹽、白糖和雞精炒勻，撒入蔥花即可。

　　小貼士

　　干煸是川菜中運(yùn)用很普遍的烹飪方法，是將食材用油慢慢煸干而衍生出一種特別的焦香爽脆口感。炸四季豆時(shí)不能用急火，要讓水分慢慢蒸發(fā)，既能確保炸透，同時(shí)也能保持色澤鮮嫩。

　　干煸菜按地域特色，會(huì)加入芽菜、辣椒等調(diào)味;本菜譜按自家口味習(xí)慣烹制，因?yàn)椴簧檬忱�，只是在起鍋前加了一點(diǎn)剁椒碎以增色，所以沒(méi)有列入用料表，請(qǐng)根據(jù)需要自行調(diào)整。

　　健康做法三

　　材料

　　四季豆、大蒜、鹽、生抽、食用油

　　步驟

　　1、 四季豆摘洗干凈，放入開(kāi)水里煮3分鐘左右，撈出過(guò)冷水

　　2、 大蒜去皮拍碎

　　3、 熱鍋下油，加入蒜末小火煸炒出香味，然后加入四季豆

　　4、 用小火煸炒至四季豆兩面金黃

　　5、 加入適量鹽、醬油拌勻即可

　　健康做法四

　　食材

　　無(wú)莖四季豆適量

　　步驟

　　1、無(wú)莖四季豆 摘除兩頭

　　2、摘除掉的兩頭。不是特別老的都不用摘太多

　　3、掰成長(zhǎng)約6cm長(zhǎng)的段。洗凈 瀝水備用.。

　　4、蔥蒜切片，干辣椒切小段 備用。

　　5、鍋燒熱，倒油 燒7成熟 倒入 蔥姜辣椒 炒香。(油要多一點(diǎn))

　　6、倒入倒入四季豆，用大火炸四季豆，炸至外皮微皺。

　　7、加入鹽 雞精。蓋鍋蓋燜一下。(如果油少的話需要蓄一點(diǎn)水或者高湯，要不然四季豆熟不了)

　　8、即可出鍋。