金針菇的做法
金針菇不僅可以對于很多疾病起到預防作用,而且還有治療的功效,同時還可以治療很多的'病因。現在的很多人來說或許應該都吃過金針菇,所以總的來說金針菇對于人體的吸收來說,還是很有益處的。那金針菇作為食材有哪些做法呢?小編推薦下面三種做法。
金針菇酸辣湯
食材:金針菇100克,韌豆腐半塊 ,干木耳5朵,水發(fā)香菇5-6朵, 黃花菜15只,雞蛋1個
做法
1、將干木耳,香菇,黃花菜,金針菇泡發(fā)后洗凈,切成絲。金針菇洗凈劈開備用
2、韌豆腐也切成大小相似的絲,放入鹽水盆中浸泡備用
3、雞蛋打散備用。
4、鍋中倒入清水,大火煮開后轉中火,將金針菇,木耳,黃花,香菇絲放入鍋中煮制5分鐘
5、加入生抽,糖,白胡椒粉,鹽和30ml醋調味
6、下入豆腐絲煮至水開
7、小火加入水淀粉勾芡
8、待湯汁略顯濃稠后下入蛋液
9、蛋液形成蛋花后馬上加入最后15ml醋后關火淋入香油制作完成
辣金針菇豆腐湯
食材:辣白菜,豆腐,金針菇,胡蘿卜,香菇(鮮蘑菇更好,也可不放)
做法
1、取若干辣白菜,加上清水
2、放爐具上煮滾,轉小火煮一會兒
3、依次放入泡發(fā)的香菇和豆腐,煮一會兒
4、最后放入胡蘿卜片和金針菇,煮滾后試味
辣白菜本身很咸,根據個人口味往湯里加點鹽調味即可。
蔥油拌雙黃
食材: 黃花菜一把,新鮮金針菇一碗,枸杞子十來顆,香蔥幾根,洋蔥若干片,食用油,鹽,雞精,糖
做法
1. 干黃花菜和枸杞子分別用清水浸泡一小時左右;
2. 金針菇切去根部,洗凈;香蔥蔥白部分切段,蔥綠部分切蔥花;洋蔥切大片;
3. 鍋中水燒開后,將金針菇,泡好的黃花菜,枸杞子分別穿燙斷生至熟撈出,徹底漓干水分,放入容器中;
4. 鍋中放一勺食用油燒熱后轉小火,放入蔥白,洋蔥片煸10分鐘左右至香味溢出;撈出蔥段及洋蔥片棄之;
5. 將熬好的蔥油,少許鹽,糖,雞精加入容器中拌勻,蓋上蓋放入冰箱冷藏至少一小時;
6. 食用前灑上蔥花略拌,裝盤即可
在日常生活中很多疾病也是可以通過金針菇來調節(jié)的,所以金針菇對人體還是非常有益的。掌握以上金針菇的做法,既能保持身體健康,又能在朋友面前一展廚藝,一舉兩得。
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