苦菜的功效與作用

　　苦菜，別名天香菜、荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜、無(wú)香菜等，因其葉似蛇形，山東也叫蛇蟲苗。以下是小編精心整理的苦菜的功效與作用，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　苦菜的功效：

　　苦菜具有清熱，涼血，解毒，明目，和胃，止咳的功效，可用于治療痢疾，黃疸，血淋，痔瘺，疔腫，蛇咬傷，咳嗽，支氣管炎，疳積。

　　1、清熱解毒

　　苦菜性味苦寒，具有清熱解毒、涼血的功能，苦菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對(duì)金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強(qiáng)的殺菌作用，因此苦菜可以清熱解毒。

　　2、預(yù)防貧血

　　苦菜中含有豐富的.胡蘿卜素、維生素C、鐵元素以及鉀鹽、鈣鹽等，對(duì)預(yù)防和治療貧血病有一定的作用。

　　3、治療糖尿病

　　苦菜具有清熱解毒、生津止渴的作用，非常適合糖尿病人食用，堅(jiān)持服用，對(duì)改善糖尿病癥狀、降低血糖有較好的輔助療效。

　　4、殺菌消炎

　　苦菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對(duì)金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強(qiáng)的殺菌作用，對(duì)肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉?xiàng)U菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對(duì)黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。

　　5、抗癌

　　苦菜水煎劑對(duì)急性淋巴型白血病、急慢性粒細(xì)胞白血病患者的血細(xì)胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。

　　6、增強(qiáng)免疫力

　　苦菜嫩葉中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當(dāng)，食用苦菜有助于促進(jìn)人體內(nèi)抗體的合成，增強(qiáng)機(jī)體免疫力促進(jìn)大腦機(jī)能。

　　苦菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　苦菜含有豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維、糖類、胡蘿卜素，另外維生素B、維生素B、維生素PP、維生素C、維生素E等，鉀元素、鈣元素、鐵元素、鋅元素、磷元素等微量元素含量也較高，還含有17種氨基酸，其中精氨酸、組氨酸、谷氨酸含量最高。另含有蒲公英甾醇、甘露醇、蠟醇、膽堿、酒石酸等多種成分。

　　1、苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對(duì)預(yù)防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動(dòng)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和消暑保健有較好的作用。

　　2、苦菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，有清熱解毒，殺菌消炎的效果，故對(duì)黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。

　　3、苦菜水煎劑對(duì)急性淋巴型白血病、急慢性粒細(xì)胞白血病患者的血細(xì)胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。

　　4、苦菜中豐富的鐵元素有利于預(yù)防貧血，幫助緩解缺鐵性貧血癥狀。

　　如何挑選苦苦菜

　　性狀根呈短圓錐形，灰褐色，有多數(shù)須根。莖呈圓形，E部呈壓扁狀；表面黃綠色，莖基部略帶淡紫色，具苦苣菜縱棱，上部有暗褐色腺毛；質(zhì)脆，易折斷，斷面中空。葉互生，皺縮破碎，完整葉展平后呈橢圓狀廣披針形，琴狀羽裂，裂片邊緣有不整齊的短刺狀齒。有的在莖頂可見(jiàn)頭狀花序，舌狀花淡黃色，有的可見(jiàn)果實(shí)。氣微，味微咸。

　　苦苦菜的食用禁忌

　　苦菜雖然是美味佳肴，是天然的野生營(yíng)養(yǎng)蔬菜，而且有很大的藥物價(jià)值，但不宜單獨(dú)過(guò)量食用，吃多了會(huì)傷脾胃，脾胃虛寒者要少吃。

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